Сьомга; както при папилот

Много грандиозно представяне е това на папило или папилот което е техника за готвене, която се състои от готвене на храна в традиционна фурна вътре в термоустойчива обвивка.
В този случай ще ви обясня как да направите a сьомга «като в папилот» ... но без папилот.

Въпреки че тези обвивки или пакети започнаха да се правят с фолио, Подобно на тази на тази снимка, днес знаем, и EFSA, Европейският орган за безопасност на храните, предупреди, че може да има миграция на алуминиеви частици от хартията към храната, особено ако в опаковката има хлориди или киселини и всички папилоти винаги носете хлориди, като натрий, ClNa, т.е. обикновена сол и киселини, често лимонов сок и следователно изобщо не се препоръчват, въпреки че мнозина продължават да го използват.
Всъщност е забранено в няколко съседни държави като Германия, Франция, Белгия, Обединеното кралство ...
докато Испания остава един от най-големите европейски потребители.

Тези опаковки трябва да бъдат направени днес с маслена хартия или пергаментова хартия, въпреки че струва малко повече да ги затворите, тъй като алуминиевото фолио е по-ковко.
На тази снимка можете да видите как обвивката е перфектно затворена с тази зеленчукова хартия.

Какво се цели да се постигне с тази техника на папилот?
Освен че привлича вниманието и предизвиква известно възхищение, че е толкова загадъчна и цветна, с тази техника се предвижда храната, затворена в тези малки опаковки те готвят в собствен сок подправено само със сол, екстра върджин зехтин и може би някои ароматни билки.
По този начин се използват всички хранителни вещества в храната и се постига голяма концентрация на аромати и аромати, които се появяват внезапно при отваряне на тази опаковка.
Рибата, която е най-използваната за тази техника, има вкус само като риба и само всичко, което е добавено, за да я придружава, било то зеленчуци, билки, подправки ...

За тези от вас, които ме следват и използват правилно микровълновата печка, вече знаете, че основното качество при използването на тази модерна кулинарна техника се крие именно във факта, че всички храни запазват целия си вкус и аромат, тъй като са те готвят в собствен сок.
Оттук и заглавието на този пост, сьомга като в «папило» ... но без папило.
Въпреки че с тези храни можете също да направите папилоти и да ги приготвите по-късно в микровълновата, вместо в традиционната фурна, това би било безполезна операция, която би загубила време и производителност.
Но, който не иска да се лиши от „мистерията“ на съдържанието на тези малки пакети, нека продължава да ги прави.

Давам ви пример за това какво бихме могли да направим.
■ Свежа, чиста филе от сьомга, без кости или кожа
■ Няколко капки зехтин екстра върджин
■ Фин жулиен от картофи, тиквички, пролетен лук, морков, червен, зелен, жълт пипер ...
■ Няколко листа пресен копър, които се комбинират много добре със сьомга
■ Сол и прясно смлян бял пипер

Подготовка на рецепта
За да се възползваме максимално от времето си, ще трябва да го имаме, както винагиre, всичко подготвено предварително, което е,
1. Най-подходящият контейнер за рецептата, вижте по-долу
две. Крестето на сьомгата вече е чисто и без кожа,
3. Зеленчуците, които избрахме да направим този фалшив папило вече нарязан на жулиен, вижте съветите,
4. Екстра върджин маслото, което ще използваме,
5. Сол и прясно смлян бял пипер

Най-важните когато готвим в микровълновата печка е така намерете и използвайте най-подходящия съд за микровълновата печка, това ще рече,

---