Менюто на астронавтите

Ана Сотерас | MADRID/EFE/SARA GÓMEZ ARMAS Понеделник 28.01.2013

Образът на астронавта, който пие хапче за храна, почти е останал за филмите. Изследванията на НАСА са фокусирани върху намирането на храна, подходяща за консумация в космоса. Храни, които запазват всички хранителни вещества и удължават срока им на годност с около година

Печени зеленчуци, енчилада, ориз с пиле, спагети, телешка пържола или коктейл от скариди. Обикновени ястия, които въпреки това се нареждат в челните редици на кулинарните иновации, като съставят менюто за астронавти на Международната космическа станция.

Техники като лиофилизация, облъчване или деконструкция, Отгледани от най-известните готвачи, те са стари познати на изследователския екип на НАСА, който отговаря за проектирането на храни, подходящи за консумация в космоса.

Работата е трудна и взискателна, тъй като храната „трябва да постигне срок на годност около една година, за което те се подлагат на сушене чрез замразяване или студена дехидратация, което води до хигиенична храна, която поддържа всичките си съставки. Хранителни вещества и не развиват микроби поради липсата на вода ”, обясни в интервю за Efe the Д-р Грейс Дъглас от НАСА.

Попаднали в космоса, те се запазват благодарение на термични, хладилни или облъчващи системи, в опаковки, които отговарят на изискванията за здраве и ограничено пространство.

С тези трудности преодолени, защо да не направим космическата храна богата и вкусна? Първите астронавти, пътували в космоса, се оплакаха, че храната е по-безвкусна, отколкото на сушата, така че от НАСА се притесняват за проектирането на ястия, които след лиофилизиране ще имат добър вкус.

---