Сол, като мярка за здравословна диета
Солта, която се състои от натрий и хлор, е често срещана хранителна добавка, но с консумацията й не трябва да се злоупотребява. Въпреки че предполага най-голям принос на натрий в организма, много храни също го включват, така че е необходимо да се избягва употребата му в излишък.
Малките количества натрий са от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло. По този начин помага да се контролира количеството вода в тялото, като се поддържа PH на кръвта; регулира течностите; поддържа хидратацията на тялото, защото въвежда вода вътре в клетките; предава нервни импулси и насърчава мускулната релаксация.
Световната здравна организация препоръчва да не се превишава дневният прием на 5 грама сол (еквивалент на пълна чаена лъжичка кафе). Според данни на AESAN (Испанската агенция за безопасност и хранене на храните) в Испания препоръчителната консумация почти се удвоява, тъй като поглъщаме 9,8 грама на ден.
Твърде много сол засяга бъбреците, които регулират натрия в кръвта. Когато тези органи не могат да премахнат излишния прием на сол, тя се натрупва в кръвта, привличайки вода и увеличавайки обема на кръвта. Това води до високо кръвно налягане, един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.
