Снимки Яденето на пица лошо и още 8 неща, с които ние испанците отприщваме гнева на готвачите
Не знаем как да готвим, не се храним добре и маниерите му са различни
Ние приготвяме типичните ви ястия, докато бъркаме езика ви: по този начин. Въпреки че живеем от врата до врата, ние преглътнахме факта, че менюто им се свежда до паста и пица. И на масата провокираме тяхното възмущение. Недей, спагетите не се нарязват и не трябва да се лъжат, ако са на възраст над шест години.
Нашата мания за поставяне на масло върху всичко е от малка полза. „Не разбирам защо го правят“, казва Иления Капай, собственик на ресторантския магазин ¡Tu! Паста (Мадрид). "Явно е така, че да не залепва, но ако го преместите малко и времето за готвене се спазва, това не се случва.. Може би защото те харесват тестените изделия много пастообразни, но това не добавя нищо ".
Що се отнася до солта, "добавя се, когато водата вече кипи, и след като се разтвори, се добавя пастата. Ако го поставим от самото начало, тъй като водата се изпарява, тя ще излезе по-солена “, предупреждава Давиде Бонато, собственик и готвач на ресторант Gioia в Мадрид.
Прави се така, че макароните да не продължават да готвят, а не го охлаждайте драстично. "Трябва да отворим крана, но без водата да го удря, оставяйки цедката настрана. Свежестта, която се отделя е достатъчна", обяснява собственикът на ¡Tu! Тестени изделия. Упрекът за изхвърлянето на водата за готвене идва и от Cappai: „Винаги спестяваме малко, защото има нишесте и когато се добави към соса, той се концентрира и ни кара да получим много вкусен крем“.
Не става въпрос за добавяне на слоеве за начало, а за смесване и това трябва да се направи в тигана. „Понякога виждам ястия, в които пастата е от едната страна, а сосът от другата, а това не е италианска паста“, казва експертът. "Номерът е, че те трябва да вървят заедно, това е почти едно нещо".
И това не е най-лошото: Сосът Болонезе например не се приготвя със спагети, а с „талиатели“. "Това не е сериозно, но структурата на соса изисква паста с повече тяло." Бонато се забавлява, че научаваме имената, но не и как да използваме сосовете. "В Италия пицата карбонара е нещо, което не съществува. Тя е много креативна", смее се той.