Основни свойства на Топинамбур
Свойства на Топинамбур
- 1 Какво е топинамбур?
- 2 Хранителна стойност на топинамбур
- 3 Активни съставки
- 4 Свойства на топинамбур
- 5 Екологични проблеми с топинамбур
- 6 Недостатъци при консумацията на топинамбур и нашите съвети
Какво е топинамбур?
Топинамбурът е грудка, произхождаща от Северна Америка, с много хранителни свойства, удължена и асиметрична форма, която може да напомня на джинджифил. Той може да бъде от 7,5 до 10 сантиметра дълъг и 3 до 5 см дебел и цветовете му са различни, от светлокафяв до бял и дори червен или лилав.
Растението има поразителни жълти цветя със стъбло, което може да бъде с размер от 0,50 до 2 метра, а листата му са тъмнозелени и ланцетни.
Топинамбурът се използва като част от диетата им от американските индианци, които също го отглеждат повече от 700 години. Освен своите хранителни свойства, той има отлични добродетели за здраве и красота.
Той има много други имена, с които е известен: Caña сладък картоф, водна криадила, патака, турма, артишок от Йерусалим, сладък картоф Tupinamba, артишок от Йерусалим, Канарски остров, смлян кестен и др.
Хранителна стойност на топинамбур
Нека да видим хранителната стойност на топинамбур на 100 грама и основните активни принципи:
Фибри 1,6 g, протеини 2 g, въглехидрати 17,44 g, захари 9,6 g, мазнини 0,01 g, витамин C 4 mg, витамин B6 0,077 mg, пантотенова киселина (витамин B5) 0,397 mg, рибофлавин 0, 06 mg, тиамин = 0,2 mg желязо 3,4 mg, магнезий 17 mg, калций 14 mg, калий 429 mg, фосфор 78 mg, фолати 13 μg.
Активни принципи
Ниацин (витамин В3), активен принцип, който има свойството да помага за намаляване на нивата на „лошия“ холестерол и помага за правилното функциониране на храносмилателната система. Инулин, който е въглехидрат, присъстващ в плодовете, благодарение на това, че е поносим за диабетици.