Слама от зърнени култури (пшеница и ечемик) FEDNA

Сламата от зърнени култури е силно достъпен влакнест страничен продукт, въпреки че употребата й в храни за животни е ограничена от ниската хранителна стойност. Съставът на сламата зависи от дела на листата/стъблата, диаметъра на стъблото и височината на растението, така че има вариации, свързани с вида, екотипа или времето. Най-разпространените сламки в Испания поради разширяването на площта за отглеждане и лесното събиране са тези от пшеница и ечемик. И двете имат сходен състав, като енергийната стойност е малко по-висока при ечемика. Придружаващата матрица съответства на средна стойност и за двете. Овесената слама и преди всичко царевичните стъбла имат по-висока енергийна стойност (съответно +12 и + 40%). Сламите от бобови растения са с малко по-високо съдържание на протеини.

пшеница

Повечето от компонентите на зърнените сламки (включително протеини и минерали) са свързани с клетъчната стена. Те съдържат средно 72% NDF, разпределени в 38% целулоза, 25% хемицелулоза, 8% лигнин и 0,2% кутин. Първите две са потенциално ферментиращи от храносмилателната флора, но тяхното разграждане е ограничено от кристалната структура на целулозата и от съществуването на ковалентни връзки с лигнин. В резултат на това степента на разграждане в търбуха е много бавна (от порядъка на 10 и 25% съответно на 12 и 24 часа) и крайните нива на храносмилане са ниски (50% на 72 часа). Ниската скорост на храносмилане също обуславя нисък капацитет за поглъщане. Енергийната му стойност е все още по-ниска в моногастричните, предвид по-краткото време на престой на дигестата в зоната на ферментация. Въпреки това, той има определена стойност при тези видове (особено при зайци), както при преживните животни в интензивна стръв, като принос на дълги влакна.

Сламата има ниско съдържание на суров протеин (3,4%), което също е почти напълно несмилаемо. Това е така, защото в по-голямата си част (75%) той е свързан с клетъчната стена. Остатъкът се състои от лесно разтворим непротеинов азот. От друга страна, той представя изразени недостатъци в повечето макроминерали (с изключение на калий, хлор и желязо) и на витамини.