Сладко от череши (с нотка на ром); Диета за лакомници

Между едно и друго нещо отне малко повече време, отколкото си мислех, за да публикувам тази рецепта.

Възползвайки се от излишъка от череши на моите родители, помислих, че мога да приготвя много сладко, за да мога да се наслаждавам на домашно приготвените плодове по-дълго, дори и да е така под формата на бонбон.

Приготвих го едновременно с черешовия сладолед, макар че това продължи много по-малко, с толкова много топлини.

Добавянето на малко алкохол е нещо, което никога преди не бях опитвал, но тъй като направих толкова много и имам навика да намалявам количествата захар в оригиналните рецепти, мислех, че не е лоша идея да добавя и някакъв друг консервант.
Разбира се, не е задължително, но истината е, че в пропорцията, която използвах, вкусът е почти незабележим и всичко е, защото сладкото трае малко по-дълго.

нотка

Тъй като черешите са плод с много ниско съдържание на пектин, моята готварска книга предложи добавяне на домашен пектин.
За съжаление нито имах, нито можех да започна да го правя, така че имах сладко разхлабена плътност, доста течащ.
Следващият път, обещах, ще си направя собствен пектин на базата на ябълки.

Съставки

  • 2 кг череши (без костилки)
  • 1,5 кг захар
  • 800 мл вода
  • пектин (по избор)
  • 200 мл ром (по избор)