Сладки картофи свойства, ползи и рецепти, аз съм като харесвам
Открихме свойствата на грудка, които много от нас са свързвали почти изключително с кестенови насаждения. Жалко, защото това е храна с много интересни хранителни свойства и добър източник на провитамин А. Можете да му се наслаждавате през есента и до началото на зимата
- Започнете
- Рафта
Откриваме свойствата на сладък картоф, грудка, която много от нас са свързвали почти изключително с кестенови насаждения. Жалко, защото това е храна с много интересни хранителни свойства и добър източник на провитамин А. Освен това можем да му се наслаждаваме през есента и в началото на зимата.
The сладък картоф (Ipomoea batatas) е растение, произхождащо от тропиците на Централна Америка, отглеждано повече от 8000 години. В района на Перу представителства на тези грудки са открити в предколумбови парчета и останки в някои гробници. Той е дошъл в Европа от ръката на Христофор Колумб още преди царевицата и картофите и се е разпространил много бързо по целия континент.
Основните хранителни свойства на сладкия картоф
The сладък картоф това е зеленчук, богат на сложни въглехидрати и захари. Следователно калоричността му е средна (100 kcal на 100 g) и има a много подчертан сладък вкус. Той няма мазнини, но почти 2% протеин.
Това протеин Трябва да се отбележи, че е така богата на вид незаменима аминокиселина (метионин), което не е често срещано при растителните продукти и следователно може да бъде интересно за вегетарианците.
Обикновено се сравнява с картофите, тъй като и двете са грудки и допускат подобни методи за готвене, но трябва да се отбележи, че сладките картофи са превъзхожда по хранително съдържание отколкото картофи във връзка с витамини А, Е, С и фолиева киселина.
- Провитамин А (под формата на бета каротин)
Сладък картоф съдържа значително количество от този жълто-оранжев пигмент (709 микрограма на 100 g сладък картоф). Всъщност нивото е подобно на референтния зеленчук за този витамин (моркови), а при сладък картоф ежедневните нужди са почти покрити (100 г сладък картоф ни осигурява 79% от RDA за възрастен).
Витамин а необходимо е за доброто състояние на ретината. Помага за оформянето и поддържането на кожата, косата и лигавиците. Необходим е за растежа на костите, зъбите и размножаването.
- Витамин Е
Сладък картоф оранжевият цвят съдържа повече витамин Е от повечето зеленчуци. Това е много важен антиоксидант витамин в процеса на образуване на сперматозоиди.