Скомброидоза Това е най-честото хранително отравяне от консумация на риба

Скомброидозата е отравяне, причинено от няколко риби, което може да бъде объркано с алергична реакция.

Рибата е един от най-здравословните източници на протеини, който може да бъде част от нашата диета. Тази храна е една от най-важните в диетите, свързани с по-дълголетие: средиземноморската и японската. Това е така, защото осигурява добро съдържание на протеин, като същевременно е с ниско съдържание на мазнини или, в случай на мазна риба, съдържащите се в нея мазнини имат положителен ефект върху здравето.

скомброидоза

Свързани новини

Ползите, които рибата предоставя на нашето тяло, далеч надхвърлят рисковете от приема му. Така или иначе, са известни отравяния от ядене на заразена риба. Едно от най-известните вероятно е отравяне с живак: в този смисъл по-големите риби са заподозрени, че съдържат по-голямо количество от този метал, тъй като натрупват в себе си живака на по-малките риби, които ядат.

Въпреки това, в Европейския съюз рядко се среща риба, силно замърсена от този елемент тъй като се извършва много строг контрол. Друга инфекция, която най-много се слуша от консумацията на риба, е тази, произведена от анисакис. Паразит, който може да засегне хората, ако рибата, която ядат, не е добре сготвена или не е била предварително замразена.

Алергия или отравяне?

Въпреки че това са може би двата най-известни риска от ядене на риба, те не са толкова често срещани, колкото си мислим. Всъщност най-честото отравяне след ядене на риба, според Мигел Анхел Луруня, доктор по хранителни науки и технологии, в неговия Twitter, е този, който може да е по-непознат за нас: скомброидоза.

Испанското дружество по алергология и клинична имунология (Seiac) обяснява на уебсайта си, че се среща при риби от семейство scombridae: тон (бял и червен), паламуд или скумрия. Това е любопитна инфекция, защото имат симптоми, подобни на алергична реакция. „Уртикария, обриви, главоболие, повръщане“, изброява Луруеня.