Сиренето е здравословно

Да, сиренето е богато на хранителни вещества, но най-добре се яде на малки порции.

здравословно

"Сиренето съдържа някои важни хранителни вещества, включително калций и протеини, както и витамин В12 и цинк. Калориите обаче могат да се добавят бързо, ако не сте внимателни", предупреди Кели Притчет, сертифициран диетолог и говорител на Американската академия по хранене и Диететика.

По-меките сирена имат по-малко калории, отколкото твърдите сирена: една унция пълномаслена рикота (около 2 супени лъжици) има около 50 калории, една унция фета има 75 калории и една унция пълномаслена моцарела има 85 калории. Но една унция швейцарско (една филия) има 108 калории, а една унция сирене чедър има 114 калории.

За същите калории можете да изядете чаша супа от черен боб и да се чувствате също толкова доволни.

Сиренето също е с високо съдържание на наситени мазнини, за които е известно, че повишават LDL или "лошия" холестерол. Всъщност сиренето е един от най-големите източници на наситени мазнини в американската диета.

Някои изследвания (подкрепени от Датския съвет за млечни продукти) показват, че изглежда, че целите сирена не влияят неблагоприятно на LDL холестерола, както може да се предвиди въз основа на съдържанието на наситени мазнини.

„Не е ясно защо точно това се случва, но може да е свързано с други хранителни вещества в сиренето, като калций или протеин, които променят начина, по който мазнините се усвояват или метаболизират“, каза Грегъри Д. Милър, директор. Национална млечна компания Наука на Съвета.