Шоколад, добър или лош за вашето здраве? CuidatePlus
Бира, вино или дори млечни продукти; Има много продукти, които предизвикват противоречия в областта на храненето поради ползите или вредите, които те могат да причинят на здравето. Честването в края на септември на Международния конгрес по шоколада и какаото в медицината, организиран от Университета в Барселона, постави акцента на този спор върху шоколада, храна, грешно свързана с разстройства като акне вълни мигрена но това, както посочват някои експерти, е и източник на ползи.
Възможното кардиопротективни ефекти Тази храна беше една от темите на срещата. Както беше обяснено от Мария Изкиердо, професор по Хранене и Броматология в Университета и модератор на работната маса по тази тема, какао естествен "е много богат на съединения, наречени флаваноли, на семейството на полифеноли, отговорен отчасти за сърдечно-здравите ефекти на какаото. "Експертът обясни, че някои експериментални и епидемиологични проучвания свързват консумацията на тези съединения с намаляване на нивата на кръвното налягане, много важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
Председателят на конгреса Маргарида Кастел, професор по физиология във Фармацевтичния факултет на Университета в Барселона (UB) и член на Института за изследвания в областта на храненето и безопасността на храните (INSA), посочи, че има доказателства, че полифенолите са способни да модифицират генната експресия, да повлияят на паметта и да имат доказателства за тяхната ефекти върху метаболизъм, чревна флора и мозък, и дори се приписват свойства за предотвратяване на някои алергии Y. диабет, според данни от епидемиологични проучвания и при опитни животни. По негово мнение в момента той "преоткрива шоколада" и посочи, че в действителност "няма добри или лоши храни, това, което има, е небалансирана диета".