Щурците и други страховити същества са новата суперхрана на Active Nutrition
Има ли щурци и други зловещи същества новата суперхрана?
В много култури по света насекомите и паякообразните образуват нормална част от диетата на човека. В Съединените щати и Европа обаче сме склонни да гледаме на подобни „сладкиши“ с подозрение. Могат ли научните доказателства, предполагащи, че насекомите са по-здрави и по-хранителни от другите храни, да променят съзнанието ни?
Искате ли пържен щурец? Ново изследване предполага, че те притежават голяма антиоксидантна сила.
Според скорошни доклади ядливите насекоми имат най-висока пазарна стойност в азиатско-тихоокеанските региони. Същите доклади обаче сочат, че стойността му се увеличава в САЩ.
Повечето хора в западните страни може да си помислят, че насекомите и други зловещи насекоми, като паяци или скорпиони, нямат място в ежедневните си ястия, защото имат лоша репутация като страшни натрапници на къщи. Учените обаче предполагат, че трябва да бъдем по-разкрепостени, когато включваме тези същества в нашата диета.
Например само миналата година клинично изпитване в Университета на Уисконсин-Мадисън установи, че яденето на щурци може да подобри чревния микробиом на човек.
В ново проучване изследователи от университета в Терамо в Италия сега показват, че насекомите са с високо съдържание на антиоксиданти, които са естествени вещества, които спомагат за поддържането на клетъчното здраве.
Това може да означава, че насекомите могат да свършат по-добра работа в поддържането на нашето здраве от плодовете и зеленчуците, като потенциално се превърнат в следващите суперхрани - въпреки че това е термин, който някои диетолози са склонни да избягват, като твърдят, че може да бъде подвеждащ.
„Най-малко 2 милиарда души - една четвърт от световното население - ядат насекоми редовно“, казва водещият автор на изследването, професор Мауро Серафини. Въпреки това, признава той, „останалите ще се нуждаем от малко повече насърчение“.
Досега изследователите са провели своите изследвания in vitro и докладват своите открития в изследване, публикувано в списанието Frontiers in Nutrition. .
Щурци за антиоксидантен удар?
С настоящото проучване изследователите се заеха за първи път да определят количествено здравния потенциал на годни за консумация насекоми и други ядливи безгръбначни чрез оценка на тяхното антиоксидантно съдържание.
„Ядливите насекоми са отличен източник на протеини, полиненаситени мастни киселини, минерали, витамини и фибри. Но досега никой не ги е сравнявал с традиционните функционални храни, като зехтин или портокалов сок, по отношение на антиоксидантната активност “, казва професор Серафини.