Парадоксите на устойчивостта при закупуване на местни продукти замърсяват повече BuenaVida EL PA; С
Хранителните препоръки са подобни по целия свят, но храните, от които са извлечени, трябва да са близки, ако искаме да спазваме околната среда
The хранене Той се превърна в малък лабиринт, от който много потребители не знаят как да излязат. Проучванията, изследванията, рекламните съобщения и препоръките за околната среда не винаги съвпадат. Има основателна причина, че нивото на объркване е по-високо, отколкото може да се очаква. И това надхвърля изчисляването на емисионния отпечатък от това, което консумираме, е обезсърчителна задача поради огромното множество аспекти, които трябва да бъдат взети под внимание, но най-важното е, че това, което е валидно за едни, е неефективно за други, когато се опитват да правят храната здравословна за планетата.
Ясно е, че консумирането на местни, сезонни и органично произведени продукти е добра идея. Именно затова здравословната диета за вас (която трябва да бъде установена малко по малко) и за планетата варира в зависимост от това къде живеете. Вярно е, че зехтинът е хранително съкровище и че е също толкова добър за човек, роден в Африка, колкото и за този, който видя светлината на света за първи път в Япония. Но транспортирането на съставките на средиземноморската килера до страни като Япония, Норвегия, Швеция или Кения не е точно здравословно за околната среда. „Типът храна, която може да се отглежда, ще бъде различен в зависимост от това къде живеете. Ако се опитате да имате диета, която има по-глобална основа, това ще има екологични (и икономически и социални) последици правейки това ", Шон Биър, професор по земеделие в университета в Борнемут, Великобритания, обяснява пред BUENAVIDA.
Начинът, по който се произвеждат храни, използването на торове и пестициди, газовите емисии, получени от транспорта, консумацията на прясна вода, която произвежда селскостопанската храна ... „Мразя да го кажа, но всички фактори са важни“, казва Бира, който дава любопитен пример, за да го потвърди. За британци като него консумирането на агнешко месо от Нова Зеландия има по-малко въздействие върху околната среда, отколкото поставянето на масата, произведено от местни фермери. Оказва се, че производството на Нова Зеландия използва по-малко торове, има по-големи ферми и ефективна транспортна система, която позволява да се транспортира повече месо с по-малко емисии. „Това води до по-малко парникови газове на килограм месо“, подчертава ученият в статия, публикувана в The Conversation. Бирата дава повече примери, като например, че известно време е било по-ефективно - както в екологично, така и в икономическо отношение - да се изпращат британски морски дарове в Азия, за да бъдат преработени и върнати на островите, готови за консумация. Точно както е по-замърсяващо за европейците да ядат месо, отколкото в Австралия.
Лаврак в Испания и сьомга в Норвегия
Сардини, лаврак и аншоа, маслини, портокали и домати са част от здравословната диета за хората, но не винаги е толкова полезна за планетата. Това е, когато го консумираме от хора, живеещи в средиземноморския басейн, но в скандинавските страни най-доброто ще бъде консумацията на червени плодове, ябълки, зеле, мазна риба, зърнени храни или моркови. Не би трябвало да е проблем, тъй като не напразно, Световната здравна организация сравнява скандинавските хранителни навици със средиземноморската диета и казва, че и двата случая "са идентифицирани като здравословни диети, специфични за техния регион", според проучване от 2018 г.
The диета Въз основа на многобройни продукти от растителен произход и корени в африкански страни като Етиопия, това улесни съществуването на някои видове рак и сърдечно-съдови проблеми, свързани с консумацията. В Япония рибата и зеленчуците са основата на диетата и нейните обитатели са едни от най-дългите в света. Има много примери, които контрастират с идеята, че всички ние трябва да се стремим да приготвяме една и съща храна, което се оказва най-доброто за здравето.