Рагу в бианко, сосът Болонезе без домат - Рецепта

Съставки

400 гр. кайма
100 гр. нарязан бекон
600 мл. месен бульон
1 глава лук
1 морков
1 стрък целина
2 скилидки чесън
150 мл. бяло вино
2 дафинови листа
пресен босилек
Розмарин
мъдрец
масло
Пипер
Сол

Както при пицата "в бианко", този типичен италиански сос от кайма не съдържа домати. Въпреки това вкусно е, тъй като съдържа много сортове зеленчуци, билки и подправки. Също така е важно да добавите добро вино и бульон, за да готвите соса на много слаб огън. Бялото рагу може да ни послужи като сос за тестени изделия и за пълнене на лазаня, канелони или крепчета.