Семената от чиа са нова суперхрана
Семената от чиа са нова суперхрана?
В момента една от онези храни, които изглежда лекуват всичко, която е супер здравословна и която никога не може да навреди на никого, защото е така естествен тъй като също не съдържа глутен или лактоза, те са семена от чиа. Ако за първи път чувате за тези семена, не ви обвинявам, сега ще обясня от какво се състоят. Сега ще видите колко скоро отново ще чуете за тях.
Какво представляват семената от чиа?
Е, както е изразено, става въпрос за семената на растителен вид който отговаря на името на Salvia hispánica L. а тревисто растение широко разпространени в различни региони, които формираха съществена част от мезоамериканска култура причина, поради която този произход му се приписва често (главно мексикански). Принадлежи към семейството Lamiaceae (Lamiaceae), както и мента, мащерка, розмарин и риган, за да назовем само няколко в това широко семейство.
Истината е, че в хранителен състав някои от тези семена се открояват много забележителни характеристики, сред тях, неговата богата на омега-три мастни киселини (по-точно алфа линоленова киселина) до степен, че е била постулирана като зеленчукът с най-много омега-три, надминавайки дори богатството на този вид мастни киселини, съдържащи се в мазна риба. Освен това семената имат a много важно количество диетични фибри, много подобен или превъзхождащ този, който може да се намери в бобовите растения; и също си струва да се подчертае високо съдържание на протеини. И всичко това, разбира се, тъй като това е храна от растителен произход, без холестерол, с малко натрий, без лактоза освен без глутен. и т.н.
Едно от нещата, които най-много ме впечатляват по тези въпроси, е например как ние сме трансплантирали името... Това, което целият ни живот е известен като „мъдрец„И той е използван в международната кухня повече или по-малко, днес го наричаме“чиа”. Предполагам, защото звучи по-екзотично, Вече го коментирах по-горе. Всъщност, в по-типично френски и италиански готварски книги това, което се използва по-често са надземни и тревисти части на това растение, листата, а не толкова семената. Може би това е един от нюансите, които обясняват, въпреки че те не оправдават тази промяна в нейната номенклатура.
Както и да е, етимологичният произход на думата "chía" вече ни поставя по следите на някои от нейните броматологични качества. Според Уикипедия "Chía" идва от думата чиан какво на езика Науатъл (утоацтекски макроезик, който се говори в Мексико и Централна Америка) означава „мазна".
Толкова ли са изключителни неговите хранителни свойства?
Истината е, че го правят или поне ми се струват. Ако се консултираме с единствените таблици за състава на храните, в които успях да намеря препратка към Хранителна стойност семена от чиаБаза данни за хранителни вещества на USDA) се оказва, че 100 g от тези семена осигуряват повече от значителни количества омега-три, фибри и протеини. Това са всички въпроси, които трябва да се подчертаят, тъй като количеството омега три в зеленчуците обикновено не е достатъчно за изстрелване на ракети, фибрите са хранително вещество, при което сегашното население има явно недостатъчно общо потребление и качеството на протеина е откровено приемливо, като се има предвид неговото растение произход.