Седем трика, за да направите десертите си по-леки
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Седем трика, за да направите десертите си по-леки
Вие ли сте от онези, които не могат без десерт по време на хранене? Тези от нас, които имат сладък зъб, не могат да избегнат изпадането в изкушението на малко сладко, въпреки че е ясно, че не всеки ден можем да имаме добро парче торта. Домашните сладкиши почти винаги се препоръчват, когато се наслаждавате на сладка хапка, защото освен че се наслаждаваме на приготвянето й, можем да контролираме по-добре всички съставки. За тези домашни капризи, ето ви седем трика, за да направите десертите си по-леки и се чувствам по-малко виновен.
Нека не се шегуваме: шоколадовата торта ще остане шоколадова торта, колкото и да приготвяме „по-лека“ рецепта. Но на живота трябва да се радвате и от време на време нищо не приема сладко, в рамките на здравословна диета и в умерени количества. Да, вярно е, че има определени насоки, които можем да използваме в десертите си, за да намалим малко калориите или поне да увеличим здравословните хранителни вещества. Също така ви оставяме идеи за рецепти, които могат да бъдат адаптирани към тези трикове.
1. Намалете количеството захар
Освен в особено сложни рецепти за сладкиши, като меренги или сладкарски препарати от висок клас, общото съдържание на захар може да бъде намалено. Както при солта, и ние сме твърде свикнали с много сладки сладкиши, но небцето може да бъде превъзпитано. Започнете с намаляването на количеството захар и други подсладители във вашите рецепти малко по малко и ще видите как в крайна сметка ще ви харесат по-малко примамливи десерти.
Некачествените сладки злоупотребяват със захарта, защото останалите съставки са безполезни. Но ме е яд, че шоколадовият десерт няма вкус на какао или че липсват подправки или плодови аромати, тъй като в сладкото се възприема само сладкото от захар. Възползвайте се от останалите съставки, за да овкусите вашите рецепти без да оставяте видно място на захарите, например с канела, ванилия, индийско орехче, цитрусова кора, аромат на лавандула или препечени ядки.
2. Заместете част от маслото или маслото за плодово пюре
Обикновените бисквитки, бисквити и кифли се поддават добре на този малък трик, особено това, което англоезичните наричат бърз хляб. Доживотна бисквита или традиционни кифли могат да страдат, ако премахнем твърде много мазнина от тестото, но кифлите и бисквитките, които не са подрязани, позволяват много игри с основната си рецепта. Плодовите пюрета придават сочност и влага към тестото, позволяващо да се намали количеството мазнина.
Най-често използваните заместители са компот или пюре от ябълки или круши, пюре от зрял банан и авокадо. Последните също осигуряват много вкус, но ябълковото пюре обикновено е доста неутрално. Имайте предвид, че колкото повече мазнини премахваме от рецепта, толкова повече текстурата ще се промени, но не е задължително да е лоша. Започнете, като промените малка част и експериментирайте с резултатите по ваш вкус. Авокадото действа по същия начин, добавяйки здравословни мазнини, ако е необходимо.
3. Използвайте пълнозърнести брашна
Пълнозърнестото брашно няма по-малко калории от универсалното бяло брашно - понякога дори има няколко повече -, но осигурява интересни хранителни стойности. Рафинираните брашна бързо освобождават кръвната захар, докато пълнозърнестите продукти го правят по-постепенно. Когато използваме пълнозърнесто брашно, добавяме фибри, че освен че е полезно, това ни удовлетворява повече и ни пречи да вземем друга порция.