Съдържанието на захар в повечето кисели млека в супермаркетите, много над прага
Киселото мляко може да бъде „неразпознат“ източник на захар в диетата, особено за малки деца, които ядат много от тези продукти.
Киселото мляко може да бъде „неразпознат“ източник на захар в диетата, особено за малки деца, които ядат много от тези продукти, изпъкват изследователите на ново британско проучване. Доказателствата сочат, че киселото мляко и други ферментирали млечни продукти подпомагат храносмилането и цялостното здраве, тъй като е добър източник на „приятелски“ бактерии, които също съдържат протеини, калций, йод и витамини от група В.
Диетичните насоки на Обединеното кралство и САЩ препоръчват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар и изследователите искаха да преценят до каква степен продуктите от кисело мляко, особено тези, които се продават за деца, отговарят на тези насоки. Децата на възраст до 3 години във Великобритания ядат повече кисело мляко от която и да е друга възрастова група.
Поради това те оцениха съдържанието на хранителни вещества почти 900 кисели млека и продукти от кисело мляко, които се предлагаха в пет големи вериги супермаркети Великобритания онлайн през октомври и ноември 2016 г. Между тях тези вериги представляват 75 на сто от пазарния дял.
Всички продукти бяха групирани в осем категории: за деца, включително прясно сирене; млечни алтернативи, като соя; десерти; напитки; на аромати; плодове; естествен/гръцки; и органични. Те бяха класифицирани като ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар в съответствие с регламентите на Европейския съюз, които понастоящем се използват за системата за етикетиране на светофари за храни, използвана във Великобритания: 3g мазнини/100g или по-малко или 1,5g или по-малко за напитки; и максимум 5 g обща захар/100 g.