Сбогом на месото

ООН вече предупреди: "Глобалното преминаване към веганска диета е жизненоважно за спасяването на света от изменението на климата"

ООН вече предупреди: "Глобалното преминаване към веганска диета е жизненоважно за спасяването на света от изменението на климата"

сбогом

Паелата с пиле и заек, l'esgarraet, l'all i pebre. Всички тези ястия са част от нашата гастрономия от десетилетия. Все повече хора обаче се сбогуват с ястията с месо или риба, донесли кухнята ни по домовете по целия свят.

Според последния доклад The ​​Green Revolution 2019, изготвен от консултантската фирма Lantern, 7,8% от населението, пребиваващо в Испания на възраст над 18 години, вече поддържа веганска диета (нулева консумация на месо и риба), вегетарианска (не погълнато месо или риба но продукти от животински произход като мляко, сирене и мед), или флекситарен (вегетариански диети, при които месото и рибата се консумират спорадично).

Основната причина, поради която населението е започнало да приема тези диети, се дължи на етичен проблем и зачитане на правата на животните. Трябва обаче да се има предвид, че отвъд диетата веганството формира и модел на живот, в който последователите му отхвърлят, например, циркове с животни. По този начин веганското движение се разпространява, за да формира идеология и ценностна система, в която се стреми да се бори срещу всякакъв вид експлоатация на тези живи същества.

От друга страна, има и други причини, поради които испанците приемат този тип диета, като подобряване на здравето и интерес към по-голяма устойчивост на околната среда.

В този смисъл професорът по индустриална екология в Йейлския университет Едгар Хертуич съобщава, че „производството на месо и млечни продукти представлява 70 процента от световното потребление на прясна вода, 38 процента от общото използване на земята и 19 процента от глобални емисии на парникови газове. По същия начин ООН уверява, че „глобалната промяна към веганска диета е жизненоважна за спасяването на света от глад, недостиг на гориво и въздействието на изменението на климата“.

Изправен пред тази реалност, Луис Кабаняс, член на управителния съвет на Колежа на диетолозите и диетолозите на Валенсийската общност, предлага „да се направи радикална промяна в жизнените навици. Яжте повече плодове, зеленчуци и бобови растения ».