САРАЦЕН ПШЕНИЦА

САРАЦЕН ПШЕНИЦА

зърнени култури

Елдата, известна още като елда, е псевдозърнена култура, с невероятно богатство на хранителни вещества. Елда (Polygonum Fagopyrum) е растение, използвано от години в Азия заради големите си хранителни качества и способността си да предотвратява проблеми с черния дроб и сърдечно-съдовата система, като помага за регулиране на холестерола и хипертонията. Елда не съдържа глутен, това е повече богата на протеини от зърнени култури и съдържа минерали и антиоксиданти важно за нашето здраве. Това е фалшива зърнена култура (псевдозърнена), тоест не принадлежи към семейството на тревите (за разлика от пшеница, ръж, ечемик или овес).

ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА

Хранителната стойност на елдата я прави суперхрана. The бавно усвояващи се въглехидрати Те са основният му компонент, но има и други от особено значение.


Богато е на незаменими мастни киселини като Омега 3

Витамини от Б група (В1, В2, В3, В5 и фолиева киселина). Това е единствената зърнена култура, която има витамин Р от съществено значение за сърдечно-съдовото здраве, също има витамин Е.

Минерали като хром, мед, манган и магнезий, последният е много важен за правилното усвояване на калция. Също така съдържа калций, желязо и цинк.

Той е богат на много незаменими аминокиселини и особено в лизина, което го отличава от другите зърнени култури.

Антиоксиданти като кверцин, който предпазва от някои видове рак и сърдечни проблеми, той също има голямо количество рутина, друг антиоксидант от голямо значение на кардиопротективно ниво.

ЕФЕКТ НА ОРГАНИЗМА