Санитарно отказване и лоби за месо - Добър и веган
Многобройни проучвания, проведени през последните десетилетия, показаха ползите от диетите на растителна основа върху човешкото здраве, по-специално в превенцията и лечението на затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, дивертикулоза и някои видове рак. Приемането на веганска диета от населението на света би предотвратило 8,1 милиона смъртни случая годишно и ще спаси здравните системи 1 трилион долара годишно, според изчисленията на Оксфордския университет.
The ползи за околната среда Те също биха били огромни и понастоящем както ООН, така и основните академични звена, които изучават тези въпроси, смятат, че не е възможно да се борим срещу изменението на климата без значително намаляване на консумацията на месо и други животински продукти.
Когато научните доказателства са толкова поразителни, Как е оправдано, че лекарите и други здравни специалисти все още не го приемат и не го включват в своята клинична практика? Как е оправдано, че те не само не насърчават пациентите си да приемат повече растителни диети, но че през повечето време те се опитват да убедят пациентите си да не стават вегетарианци или вегани, дори в някои случаи дори да заплашват? Как си обяснявате това?
Може да се твърди, че лекарите и другите здравни специалисти не са получили много обучение по хранене и други превантивни мерки през годините ни в университета, но това не е достатъчно, за да обясни това отношение, тъй като днес продължаващото образование е достъпно за всеки и данни от научни изследвания относно храненето бързо се разпространява сред цялото население.
Катедрата за месо и здраве на Университета в Барселона се финансира пряко от испанската асоциация на работодателите за месо
Трябва да помним, че лекарите са нормални граждани и като такива сме били образовани и живеем в карнистка култура, култура, която прославя месото и други животински продукти и смята, че яденето на тези продукти е „нормално, естествено и необходимо“, както психологът Мелани Джой обясни добре през 2001 г. Затова ние, лекарите, обичаме да ядем месо, сирене и сладки и ултрапреработени храни като всеки друг гражданин; и ние се съпротивляваме, както всеки друг човек, да спре да го прави. И освен това, разчитайки на авторитета на нашето „бяло палто“, ние използваме всяко псевдонаучно извинение да не се отказваме от тази привилегия. Това отношение на лекарите към храната доста напомня на случилото се с тютюна преди две десетилетия. Дори след като е доказано без съмнение, че тютюнът причинява рак и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, много лекари продължават не само да пушат, но и да правят това в своите кабинети пред своите пациенти и дори в болници. Едва когато това беше забранено от закона, те спряха да го правят.
Приликите между тютюна и месото (и други вредни храни) надхвърлят индивидуалните нагласи на здравните специалисти