Салата от артишок с мариновани миди, картофи, сирене Manchego и шам фъстък
Кухнята на Берни
Започваме годината с типичните обещания, които да спазим. Едно от най-честите е отслабването, тъй като в тези коледни ястия и срещи с приятели и семейство сме извършили няколко ексцесии, както с храна, така и с напитки.
Така че е време да запретнете ръкави и да започнете да се храните по по-рационален и здравословен начин. Това предполага започване на диета, по-богата на пресни зеленчуци, за предпочитане през сезона.
Как сме през зимния сезон, типичен зеленчук е артишокът. Въпреки че почти всички го знаят, не знам дали знаете, че това е годно за консумация цвете, което има много уникален вкус, малко горчиво.
Почти всички ястия с артишок изискват готвене във вода с лимон и магданоз, за да не почернеят поради окисляване.
Но в този случай ще ги изядем суров в салата формат, придружен от миди и сирене Manchego.
Ще комбинираме морски и сухоземни продукти, които предизвикват серия от невероятни вкусове.