С New Normal това е диетата, която мексиканците трябва да спазват в ерата на COVID-19 -
В продължение на десетилетия населението е консумирало прекомерно храни с големи количества захари, мазнини, натрий и калории, което е причинило голям брой затлъстявания и като следствие диабет, хипертония и сърдечно-съдови проблеми
Свръхпреработените ядливи продукти, практически достъпни за всички, се превърнаха в сериозен проблем за общественото здраве в Мексико, тъй като тяхното прекомерно популяризиране и консумация доведе, наред с други неща, до високи нива на наднормено тегло и затлъстяване които поставят страната на второ място в света, според данни на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР).
Следователно и Изправен пред новата нормалност, породена от постепенното връщане към ежедневните дейности, изследователят от Националния политехнически институт (IPN), Perla Xóchtil León Flores, призова населението да промени своите хранителни навици да започне да обръща тази тенденция.
Професорът по хранене във Висшето училище за медицински сестри и акушерство (ESEO) на IPN, Леон Флорес, съжалява, че В продължение на десетилетия е разрешена прекомерната консумация на този вид храна с голямо количество захар, мазнини, натрий и калории, което е причинило голям брой затлъстявания и като следствие, различни свързани патологии като диабет, хипертония и сърдечно-съдови проблеми, които са сред първите 10 причини за годишната смъртност в страната, според Националния институт по статистика и география (INEGI).
"Това е много голямо безпокойство в страна със 75,2 процента от населението с наднормено тегло, особено в това време на пандемия, тъй като най-сериозните случаи и въздействието на смъртността от COVID-19 е много голямо при тези, които имат различни съпътстващи заболявания, свързани със затлъстяването ", посочи той.
Отбеляза това вирусът ще остане за дълго време, така че при това постепенно връщане към активен живот е необходимо да се търси по-здравословен поминък, за укрепване на имунната система и избор на групи храни, богати на основни хранителни вещества като пълнозърнести храни и бобови растения или плодове и зеленчуци, за които обикновено се забравя да включват.
"Бобовите растения като фасул, леща, бобови зърна и соя осигуряват голямо количество витамини, минерали и протеини от растителен произход, от решаващо значение за правилното хранене, а също така осигуряват добро количество фибри, което допринася за формирането на здравословна микробиота с множество положителни ефекти върху имунната система ”, обясни магистърът по здравни науки от Висшето медицинско училище (ESM) на IPN.