° С; как да усвоим по-добре желязото от храната
Също толкова важно е да се ядат храни, богати на желязо, както тези, които улесняват правилното усвояване на този минерал. И то е, че колкото и леща да изядете, ако не ги придружите с витамин С, тялото няма да може да използва добре своите хранителни вещества.
От Ева Карнеро
1 ноември 2019 г., 11:12 ч
Семейството на зелето
Комбинацията от бобови растения като нахут, боб или соя, всички с подобни количества желязо, със зеленчуци като брюкселско зеле, броколи, Карфиолът или червеното зеле, храни, богати на витамин С, е прост и ефективен начин за осигуряване на правилното усвояване на желязото, осигурено от тези бобови растения.
- Можете да приготвите салата с основа от нахут, включително няколко парчета броколи и пръскане на екстра върджин зехтин. Отличен стартер.
Папая
Освен богат на витамин С, този тропически плод едва ли допринася калории. Сред основните му функции намираме тази на правене по-добре усвоява желязото. Но също улеснява храносмилането тъй като съдържа папаин, което го прави перфектен като десерт след обилно хранене.
- Можете да приготвите сок от папая да спре сутринта. Ще получите 70 mg витамин С на всеки 100 g.
Добавете червено френско грозде
Портокали, мандарини и лимони
Зимните месеци са най-доброто време за консумация на цитрусови плодове и да се възползвате максимално от техния принос към абсорбция на желязо благодарение на приноса му в аскорбинова киселина (витамин С).
- През целия ден можете да ядете портокал или няколко мандарини. На закуска заедно с парче пуйка или пилешки гърди, или за десерт след купа леща.
Киви и ягоди
Освен цитрусови, кивито и ягодите са два от източниците на витамин С най-подходящи сред плодовете. Всъщност те са повече от портокали или мандарини.
- Киви от около 75 g съдържа 74,5 mg витамин С, това е почти два пъти повече от този на портокал, 140 g, който съдържа 80,2 mg.