° С; как да усвоим по-добре витамините от храната
Не всичко, което ядете, колкото и здравословно да ви подхранва. Някои вещества в храната могат да „откраднат“ витамини и минерали.
Актуализирано на 8 ноември 2018 г. 10:40
Ако се чувствате уморени, раздразнителни, косата ви пада повече или ноктите ви са по-крехки, дори ако забележите сухота в устните или рани в устата или зачервени очи, може да ви липсват витамини или минерали и не го знаете. Когато това се случи, това обикновено се дължи на лошо балансирана диета. Ако обаче диетата е правилна, може да има и друга причина: тялото ви да не усвоява витамини и минерали от храната.
Тест: Наистина ли вашата диета е здравословна?
Какво ви пречи да асимилирате витамини?
Виновниците в този случай могат да бъдат вещества присъства в някои храни които възпрепятстват или намаляват усвояването на собствените им хранителни вещества или тези от други храни, които се консумират заедно с тях в едно и също хранене. Тези вещества са известни като "антинутриенти”, И резултатът е, че тялото ви в крайна сметка получава по-малко витамини, минерали и т.н., отколкото смятате, че осигурявате с ежедневната си диета.
Защо съществуват антинутриенти
Антинутриентите предотвратяват развитието на бактерии и плесени в храната, тъй като по време на еволюцията растенията са се научили да генерират токсични съединения, за да се защитят срещу тези микроорганизми и животни. Проблемът е, че тези съединения не правят разлика между вредни микроорганизми и добри хранителни вещества.
По този начин те в крайна сметка също обезсилват полезните свойства на витамините и минералите в храната или намаляват тяхното усвояване. Въпреки всичко, някои от тези вещества не са толкова лоши, колкото изглеждат и със съветите, които ви даваме, можете да противодействате на ефекта им и да балансирате лесно диетата си.