Не забравяйте лука - Фондация за испанско сърце
Сурово, пържено или варено, това е съставка, която придава вкус на нашите ястия и осигурява фибри, минерали и витамини. Хранителните му характеристики го правят храна с храносмилателни, диуретични, антисептични и антиоксидантни свойства. Тук ви разказваме повече за лука и ви даваме идеи да го включите във вашата диета.
Лукът съдържа високо съдържание на вода и нисък калориен прием, богат е на фибри (които спомагат за регулирането на чревния транзит), на калий (който заедно с ниското си съдържание на натрий му придава диуретични свойства) и има значителни количества калций, желязо, магнезий и фосфор. Освен това лукът е богат на витамини от група В и съдържа по-нисък принос на витамин С и Е, последният, с антиоксидантен ефект. Според Испанското общество за хранене в общността, лукът има фитонутриенти, като кверцетин, които са потенциално полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания и еволюция на ракови клетки; и серни съединения като алицин сапонин, които предотвратяват инфекции, повишен холестерол и развитието на тумори.
В следващото видео на програмата Para todos La 2 те обясняват видовете лук, които обикновено се консумират в Испания, и разликата между тях. Ще слушаме и експерта по хранене Eulàlia Vidal, който ни разказва за свойствата на тази класическа храна от средиземноморската кухня.