Рискове и предпазни мерки при гъби; Обезмаслен; Здравословно хранене
Освен факта, че има някои изключително токсични гъби, дори фатални в малки дози, при свръхчувствителни хора гъбите могат да причинят и алергии, чревни разстройства, дерматит и да причинят или влошат пристъпите на астма.
Има някои годни за консумация гъби, които приличат на отровни гъби, така че не можете да ги берете, без да сте сигурни. За да започнете, най-добре е да бъдете придружени от истински експерт по гъби или а миколог.
Мястото, където се събират, е от съществено значение, тъй като гъбите действат като гъби, поглъщащи всичко добро, но и всичко лошо, което откриват в почвата и въздуха.
Как и колко гъби можете да ядете?
По отношение на количеството гъби, които могат да се консумират всеки ден, не съм намерил консенсус между различните медицински източници, с които съм се консултирал, той също може да варира от един сорт гъби до друг, от култивирани гъби до диви гъби. Оставам при следната препоръка:
- Не консумирайте повече от 150g гъби седмично, разделени на различни дози. Порция не изисква повече от 50-60 g на човек.
- Не ги яжте сурови.
- Някои гъби могат да причинят алергични реакции на чувствителни хора, като за първи път консумирате вид гъби, приемайте само много малко количество.
- Бременните жени и малките деца трябва да се въздържат от консумация на гъби.
- Не консумирайте гъби, без да знаете произхода им, включително тези, закупени на пазарите.
- Хората с имунодефицитни проблеми трябва да се въздържат от консумация на гъби.
- Консумирайте гъби, отглеждани само биологично отглеждани.