Риба, която не трябва да ядете, когато сте бременна
Тенденции
И някои неприятни начини да ги консумирате
Опасностите от твърде честото ядене на риба тон
Диетолозите винаги са препоръчвали да ядем риба три или четири пъти седмично. Разбира се, през последните години възприятието, което имахме за тази храна, леко се промени. The метилживак и микропластика Те са станали почти неразделни спътници на риби и черупчести и поради тази причина трябва да сме по-информирани от всякога. А ако става въпрос за бременни жени или други рискови групи, още повече.
Мило Мунс, диетолог Болница дел Мар в Барселона обяснява, че „рибата е храна, богата на протеини и продукт с ниско съдържание на мазнини, който е много полезен за бременните жени“, но посочва, че те трябва да знаят какви са видовете, които могат да ядат и защо. „Трябва да внимаваме с процентите живак“, настоява специалистът.
„Трябва да внимаваме с процентите живак“
Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) също препоръчва бременни жени или такива, които могат да забременеят, кърмещи жени и малки деца (между 1 и 30 месеца) консумират голямо разнообразие от риба, за големите си хранителни ползи. Те обаче са съгласни с Мун, че има някои видове, които тези колективи трябва да избягват или най-малкото да се хранят малки пропорции.
Големи хищници
Има някои риби, които не се препоръчват за бременни жени поради високите количества метилживак, които те съдържат. Метилживакът (органичната форма на живак) е силно токсичен и лесно се разтваря в мазнините. В допълнение, той може да премине кръвно-мозъчната бариера и плацентата и като следствие да доведе до промени в нервното развитие на плода. Последиците от тези промени могат да бъдат мозъчни увреждания, затруднения в ученето, загуба на слуха и сериозни увреждания на нервната система на бебето.
Според AESAN видовете с най-голямо количество от това невротоксично съединение са риба меч, акула, червен тон (по-специално сортът Thunnus thynnusm, който обитава Атлантическия океан и съседните морета) и щуката, тоест големи хищници. В доклад за 2010 г. се изчислява, че бременна жена (60 кг), която поглъща порция (100 г) риба меч на седмица, ще надвиши максимално допустимия прием на метилживак.
Метилживакът може да премине кръвно-мозъчната бариера и плацентата и като следствие да доведе до промени в нервното развитие на плода
Montse Folch, Диетолог в Медицинския център Teknon, добавете други видове към този списък, като лаврак, змиорка, треска и групер. „По-голямата част от рибите имат живак, но трябва да знаем как да избираме добре и да изберем видове с по-ниски проценти, като сьомга, сардини, малки скариди и херинга. И винаги добре сготвени ”, алармира специалистът. „Сардината е много добра синя риба за бременни жени и със здравословни за сърцето мазнини“, посочва още диетологът Miló Muns.