Ресторанти Така трябва да бъдат порциите от ястията, които ядем в ресторантите
Разкриващо проучване показва, че когато ядем извън дома, консумацията на калории се издига над препоръчителното ниво. Добрата новина, че има начин да се избегне
Той каза Джордж Бърнард Шоу че няма по-искрена любов от тази, която изпитваме към храната. Недостатъкът на това красиво твърдение е, че вече е известно, че любовта понякога няма мярка и по този начин е лесно да се развихри.
Ново проучване посочва тази идея. Извършен е от екип изследователи от различни институти по хранене и обществено здраве от Бразилия, Финландия, Гана, Индия, Съединените щати и Китай, подкрепена от Фондацията за държавна изследователска помощ в Сао Пауло (FAPESP) и току-що публикувана от „British Medical Journal“. Работата се състои от анализ на базата на тяхното калорично съдържание на порциите, които се сервират в ресторантите, както за бързо хранене, така и за тези, които се ядат, седнали в тези страни.
94% от ястията, сервирани в анализираните ресторанти, съдържат повече от 600 калории
И заключенията са поразителни: 94% от най-популярните ястия, сервирани в анализираните ресторанти, и 72% от тези, които се сервират в заведения за бързо хранене, съдържат повече от 600 калории. Тази сума е тази, препоръчана от Британското министерство на общественото здраве за ограничаване на епидемията от затлъстяване, тъй като счита, че като цяло поглъщаме много повече калории, отколкото са ни необходими. Правителството на Обединеното кралство даде много ясни препоръки на населението миналия март за тази цел: намалете дневните калории с 20% до 2024 година. За това той предлага гореспоменатото, че при средна диета от 2000 калории на ден основното хранене и вечеря не допринасят повече от 600 калории, а тази закуска допринася още 400. Останалото ще дойде от средата на сутринта и средата сутрешни закуски следобед.
Новото международно проучване показва, че подобни съвети трябва да се следват не само от британците, но и от голяма част от световното население, тъй като затлъстяването е глобален здравословен проблем. За целта бяха анализирани 223 ястия от 111 произволно избрани ресторанта, предлагащи популярни храни от всяка държава. Сред тях бяха сочни бразилски печени меса, гарнирани с ориз, Финландски картофени кнедли или индийски скариди.
Калоричната палма се отнема от американския „fettuccini Alfredo“, ястие, чиято храна тежи почти килограм и с енергийно съдържание от 2 580 калории. Само в Китай намериха голям брой ресторанти, които сервираха порции от 600 калории или дори по-малко (тук тайната е в различните и леки рецепти с юфка). В останалата част повечето от чиниите им изстрелват тази сума.
Блокиране на бързия метаболизъм
Испания не е била включена в това проучване, но в държава, където според доклад на Университета в Навара, 21,6% от възрастните са със затлъстяване и 39,3% са с наднормено тегло, не боли да се замислим върху количествата, които ядем, когато го правим извън дома и как да подобрим навиците си в ресторантите, за да се храним поне по-здравословно.