Реклама и храна
Храна и реклама: Любопитно е да наблюдаваме как се променя храната, произтичаща от новите ни навици на живот. Не само от гледна точка на новите храни, но и тяхното приготвяне, произход и начин на консумация.
Някои примери могат да хвърлят светлина върху този въпрос. През последните 20 години консумацията на хляб е спаднала с повече от 30%. Не само консумацията, но и видът на консумирания хляб, с огромно увеличение на предварително сварения хляб. И все по-често купувани от потребителите в големите магазини, в ущърб на традиционните доставки на хляб.
Друг пример е консумацията на вино. Преминахме от 50 литра на човек годишно до по-малко от 18 за по-малко от 30 години. В този случай фактори като контрол на алкохола на волана са решаващи.
Ние обаче сме променяли вида на консумацията, всеки път, когато консумираме по-малко насипно и повече бутилирано, консумираме повече в барове и ресторанти и по-малко у дома и го купуваме в супер или специализирани магазини, когато преди имахме винарна във всяка квартал, с онези гранатови отлагания ... какви спомени!.
Освен това, ако анализираме развитието на потреблението на храна в Испания през последните 30 години, ще открием много разкриващи данни.
Ядем повече месо и млечни продукти, повече безалкохолни напитки, сладки напитки, повече предварително приготвени ястия и сладкиши. Напротив, храни като ориз, бобови растения и картофи се консумират все по-малко. От друга страна, храната се превърна от основния разход на семействата в трети.
Любопитното е, че консумираме по-малко калории отпреди 50 години и сме по-дебели и с по-голяма честота на свързани с храната заболявания като диабет и затлъстяване.
Всички тези промени трябва да се направят, както казахме, със смяната на навиците. В повечето семейства и двамата съпрузи работят, ние отделяме много време на работа, така че високо ценим времето, посветено на свободното време и прекарваме много малко време в готвене, купуване на храна и т.н.
Очевидно всичко това не улеснява добрите хранителни навици, но как хранителната индустрия се възползва от тази реалност?.
Наблюдавайки рафтовете на всеки супермаркет, можем да наблюдаваме разпространението на продукти, които ни помагат да инвестираме малко време в кухнята. Замразените, предварително приготвени, консервирани храни и все по-широко разпространените храни от V-диапазон, готови за нагряване и ядене, имат все по-голямо тегло в пазарската кошница, в ущърб на пресни храни.
Докато, от друга страна, медицинските власти и диетолозите препоръчват балансирана диета, с изобилие от зеленчуци и плодове, зърнени култури и съдържание на мазнини и сол, хайде, средиземноморската диета за цял живот. Как се комбинират и двете явления?
Загрижеността на населението за храната е голяма, било то за естетика, здраве или и двете, ние сме все по-загрижени за нашите хранителни навици. Хранителната индустрия, осъзнавайки този факт, контраатакува с батерия от продукти, които ни компенсират за недостатъците в диетата ни, така наречените функционални храни.
Но, има заблуждаваща реклама на тези продукти?
Функционалните храни са тези, които, включващи определени елементи, ни предлагат решение, за да можем да коригираме хранителните дефицити на нашия организъм и да избегнем някои заболявания, извън тяхната хранителна или органолептична стойност.
Продукти с калций, омега 3, бифидус и др., Които обещават да подобрят нашата бактериална флора, чревния тракт, да понижат холестерола, да подобрят здравето и диетата ни, се размножават по рафтовете на супермаркетите, като всички те са подкрепени от предполагаеми научни изследвания.