Какво представлява дрождите от червен ориз Произход, ползи и дозировка Dieti Natura
Синтез
| Често срещано име | Червена оризова мая |
| Други имена | Хонг-ку |
| Научно наименование | Monascus purpureus |
| Семейство | Monascaceae |
| Източник | Китай |
| Използвани части | Цял |
| Основни активи | Монаколини |
| Основни предимства | Хипохолестеролемичен и понижаващ липидите ефект |
Какво е червен дрожден ориз?
Родом от Китай, червеният оризов дрожд е червен прах. Произвежда се чрез изсушаване и смачкване на микроскопична гъба: Monascus purpureus. Последният се отличава с това, че се получава чрез ферментация на ориз. Освен че се използват като оцветител за храна и подобрител на вкуса, дрождите от червен ориз също са част от китайската фармакопея. В продължение на хилядолетия този прах се използва за терапевтични цели за предотвратяване или лечение на определени патологии. Днес научните изследвания са помогнали за по-доброто разбиране на терапевтичния потенциал на този естествен екстракт.
Този прах съдържа мощни активни съставки: монаколини. Считани за естествени статини, тези молекули имат понижаващ холестерола ефект и понижаващ липидите ефект. Активността на монаколина помага да се поддържат нормални нива на холестерол в организма. Това е причината, поради която дрождите от червен ориз вече се предлагат под формата на хранителни добавки.
Произход, местообитание и култура
Червеният дрожден ориз е продукт на Китай. В Азия той често се използва като естествен оцветител за храна и като подобрител на вкуса.
Използван в продължение на няколко века, той също е част от китайската фармакопея. Медицинските трактати предизвикват терапевтичното му използване от династията Мин (1368-1644).
В традиционната китайска медицина дрождите от червен ориз се препоръчват за подобряване на кръвообращението и облекчаване на някои стомашно-чревни разстройства като диария.
Червената оризова мая се получава чрез изсушаване и смилане на микроскопична гъба: Monascus purpureus.
Тази зърнена култура претърпява ферментация, което позволява развитието на гъбата. Следователно ферментиралият ориз придобива червен цвят благодарение на пигментите, произведени от гъбите.
Широко използвана в Азия, дрождите от червен ориз привличат интереса на международната научна общност. Изследователите го приписват на свойства за сърдечно-съдовото здраве. От 90-те години насам хранителните добавки на основата на червен дрожден ориз достигат до Европа.
Външен вид, композиция и формат
Няколко изследователи се съгласяват, че червеният дрожден ориз трябва да се нарича червен дрожден ориз. Всъщност не се получава от червен ориз. Червеният цвят е цветът, получен от гъбата Monascus purpureus, която се развива от ферментацията на ориза. Така култивирана, тази микроскопична гъба се изсушава и смила, за да се получи червен прах.
В Азия дрождите от червен ориз се пулверизират като естествена хранителна добавка. В Европа този прах се използва главно за разработване на хранителни добавки, опаковани в капсули и таблетки.
Дрождите от червен ориз дължат репутацията си на състава си в монаколини, естествени статини. Тези молекули са известни със своята липидопонижаваща активност, тоест намаляват нивото на липидите в кръвта. От статините, намерени в дрождите от червен ориз, най-известният е монаколин К.
В допълнение към съдържанието на монаколин, дрождите от червен ориз съдържат и други вещества като нишесте, мастни киселини, фитостероли и изофлавони.
Изследвани свойства и ефекти
Понижаващ холестерола ефект
Червената оризова мая е известна предимно със съдържанието на монаколин. Считани за естествени статини, тези молекули действат чрез инхибиране на ензим, участващ в синтеза на холестерол: хидроксиметилглутарил-коензим редуктаза или HMG-CoA редуктаза. Инхибиращото действие на монаколините позволява ограничаване на производството на холестерол.
Хиполипидемична активност
В допълнение към ограничаването на синтеза на холестерол, са изследвани и монаколини за борба с излишните липиди в кръвта. Проучванията показват, че статините от дрожди от червен ориз позволяват: