Рей, бяла риба с ниско съдържание на мазнини
Все пак хранителната стойност на ската често не е особено ослепително, неговата гастрономическа стойност придобива значение, благодарение на простотата на приготвянето му и особената му текстура. Разпространен главно от Северното полукълбо, той е най-разпространеният скат от повече от 400 известни вида. Обикновено това е риба с малка стойност, която е била уловена по погрешка при улавянето на други екземпляри, но започва да се открива в нашите кухни. .
Местообитание на обикновения скат
Те са бентосни животни (които живеят на морското дъно), Това е най-разпространеният скат по иберийските брегове, както Атлантическия, Кантабрийския, така и Средиземноморския. В Атлантическия океан се намира от северната част на Норвегия, Северно море и югозападната част на Балтийско море до остров Мадейра. В Средиземно море тя се простира до Черно море. Те обичат топлината на слънцето, така че през лятото те могат да бъдат намерени близо до брега на малки дълбочини, въпреки че обикновено обитават около 100 метра дълбочина.
Описание на общия скат
Скелетът му е хрущялен, Подобно на акулите, телата им са сплескани и повече или по-малко ромбовидна форма, която завършва с вид камшик. Той е въоръжен с надлъжна поредица от жила в средната линия на задната част на тялото. Той има две очи в горната част на тялото и две ноздри; устата и хрилете са разположени в вентралната област.
Зъбите са тъпи при жените, а младите и остри при възрастните мъже. Задната част на тялото е кафява със светли петна, оградени с по-тъмна линия, която може да бъде или да не е правилна. Лицето е по-светло на цвят, с изключение на хрущялните хребети, които са тъмни на цвят.
Скатите са яйценосни (снасят яйца), но тяхното размножаване е вътрешно, мъжките имат два копулативни придатъка. Датата на снасяне на яйца варира, но обикновено се случва между края на зимата и пролетта. Женската снася до 20 яйца от около 80 х 50 милиметра, всяка от които е защитена с капсула с тъмно зеленикав или кафяв цвят, с цепка за улесняване на дишането на ембриона. Инкубационният период е от 4 до 6 месеца, ембрионите измерват около 13 сантиметра при раждането и узряват, когато достигнат 60 сантиметра дължина.