Речник на скептика
Мъртвите пациенти не разказват добри истории.
(преводач: Хуан С. Агилар)
Алкалната диета се състои от различни храни, дефинирани като алкални или киселинни, които уж довеждат рН на кръвта до ниво на лека алкалност (7,35 до 7,45), ниво, което хомеостатичните механизми на тялото ще постигнат независимо от алкалността от вашата диета. Гурутата за алкална диета вярват, че алкалната диета поставя по-малко стрес върху естествените хомеостатични механизми на тялото и че това е от съществено значение за доброто здраве.
Някои привърженици на диетата смятат, че тя може да предотврати и излекува рак. Един от най-известните привърженици на тази диета като лечение на рак е Робърт О. Йънг, който лекува Ким Тинкхам от рака на гърдата по време на смъртта й (трябва да кажа „консултиране“) като натуропат, получил своята степен по кореспонденция не е квалифициран за лечение на рак). Тинкъм се появи на уебсайта Cancerangel.com и веднага стана известна, когато се появи като гост в телевизионното шоу на Опра Уинфри. Опра я попита за причините да откаже химиотерапията и да се излекува.
(Можете да гледате предаването тук, ако все още не сте го изтеглили.) „Докторът“, за който Тинкъм се позовава, е Робърт О. Йънг. Специалната диета е алкалната диета. Разбира се, няма начин да се разбере колко дълго би живяла Тинкхам, ако се беше подложила на химиотерапия и отстраняване на част от едната й гърда, леченията, препоръчани от нейните лекари. Това, което знаем е, че тя беше интелигентна жена с привидно силно желание да живее, тя избра съветите на доста съмнителен човек пред съветите на своя лекар. Така или иначе, Йънг е много харизматичен персонаж (или поне по-харизматичен от лекаря на Тинкъм) или Тинкхам е бил погрешно информиран. В един момент от своето „лечение“ Йънг твърди, че е обърнал рака.
Тинкхам, макар и интелигентен, беше отдаден на желаното мислене и намери надежда в колекция от баснословия, които вдъхновяват надеждата на отчаяните от началото на движението за нова мисъл през 19 век. Има някои очевидни факти за алкалната диета, които трябва да се отнасят скептично към многото твърдения на Робърт О. Йънг и други. Има и някои неща за Робърт О. Йънг, които очевидно не са предупредили детектора за измами на Тинкъм. (Вижте записа на Робърт О. Йънг за повече информация за този съмнителен герой.)
Въпреки факта, че няма проучвания върху хора, които да подкрепят алкални диети за профилактика или лечение на рак, диетата е много популярна сред някои, които смятат, че естествените лекове винаги трябва да се избират пред химиотерапията, лъчетерапията или операцията. Някои могат да бъдат убедени в правдоподобността на алкалната диета като лечение на рак от факта, че лабораторните изследвания показват, че някои ракови клетки растат по-бързо в киселинен разтвор и някои химиотерапевтични лекарства са по-ефективни, ако зоната около туморната клетка е променена да бъде по-алкален. * Проблемът е, че няма гаранция, че това, което работи in vitro, ще работи in vivo. Във всеки случай алкалната диета няма да работи, защото няма да има значителен ефект върху алкалността или киселинността на клетките.
Не е вярно, че киселинността на тялото може значително да се промени чрез диета. Каквато и храна да ядете, тя ще премине през стомаха ви, който е много кисел (рН между 1,5 и 3,5), което е идеална среда за пепсин, основният храносмилателен ензим, за разграждане на храната. Киселинните нива на pH на стомаха могат да бъдат повлияни от количеството храна, което ядете, инфекция и стрес. Консумацията на кисели или алкални храни е без значение, за да повлияе на рН в стомаха. * Консумацията на кисели или алкални храни също е без значение за рН на кръвните клетки. Различните храни обаче влияят на рН на урината, но това засяга само пикочния мехур.
Популяризаторите на алкалната диета разделят храните на два вида в зависимост от вида на "пепелта", произведена като страничен продукт от тяхната консумация. Някои храни произвеждат алкален страничен продукт (например пресни плодове и сурови зеленчуци), а други страничен киселинен продукт (например животински продукти, пълнозърнести храни, бобови растения и семена). Тези странични продукти нямат нищо общо с рН на кръвта във вените или артериите, което между другото е различно (венозната кръв е по-кисела от артериалната кръв *). Причината за разделянето на храната на алкална и кисела е убеждението, че храната влияе на рН на кръвните клетки и че поддържането на кръвта леко алкална е от съществено значение за доброто здраве, борбата с рака, енергията, предотвратяването на алергии и т.н. Както обяснихме, храната не влияе значително на рН на венозната или артериалната кръв.