Рецепти от целина и свойства на целина
Ние ви казваме как да включите целината в нашата диета и рецепти, за да се насладите на този зеленчук.
Целината е зеленчук, който има голямо количество минерални витамини и вещества с антиоксидантно действие, които са много полезни за здравето. Освен това е с много ниско съдържание на калории, което го прави основен зеленчук в нашата здравословна и балансирана диета.
За да можете да го включите в нашето седмично меню, Обясняваме основните свойства на целината, някои рецепти с целина, как да го приготвим и какви начини има да го консумираме.
Какви са свойствата на целината?
Този зеленчук е добре известен с това, че е с ниско съдържание на калории, но ползите за здравето му надхвърлят използването му като диетична храна. Съдържа полезни фитонутриенти, витамини и минерали. Можете да консумирате сурова целина, като я добавяте към сандвичи, както и зеленчук, който е включен в готвени ястия, пържени картофи и салати.
За разлика от някои зеленчуци, целината запазва по-голямата част от хранителните си вещества, дори и да е на пара. Проучване сравнява зеленчук, който е бил приготвен на пара, варен и бланширан и установява, че 10-минутно приготвяне на пара позволява на зеленчука да поддържа между 83 и 99% от своите антиоксиданти.
От друга страна, кипенето и бланширането причиняват загуба на антиоксиданти от 38 до 41 процента. Така че, за да се възползвате от всички витамини и минерали в целината, се препоръчва да го приготвите на пара или да го консумирате суров.
Целина трябва да се консумира в рамките на седем дни след покупката, както и останалите зеленчуци. След пет до седем дни в този зеленчук изчезват значителни количества антиоксиданти. Освен това, най-здравословните флавоноиди са по-консервирани в прясно нарязания зеленчук, отколкото този, който се нарязва и съхранява.
Как можете да ядете този зеленчук?
Лесно можем да намерим този зеленчук във всеки супермаркет. Трябва да изберем този, който представя зелен цвят, без обезцветяване, със свежи и свежи листа. За да го поддържаме оптимален за консумация, трябва да го държим в хладилника и да го консумираме между 5 и 7 дни. Не можем да го замразим.
За кулинарна употреба, често се използва в супи и салати, или като гарнитура за определени ястия. Освен това е популярно да се консумира суров като лека закуска, тъй като е доста подут и е много нискокалоричен.
Ако някога сте се чудили как да ядете сурова целина, съветваме ви да добавите малко накълцани листа към зеленчуци, месо или плодови салати с ядки. Можете да ги добавяте и в супи и сосове, тъй като те му придават наситен вкус.