Пилешко ал рас ел ханут с кускус, царевица и грах

Вярвам, че добрата здравословна кухня никога няма да бъде възможна, ако нямаме адекватна килера за подправки, опитвайки се да заложим на качество и свежест. Ако нямаме много място или искаме да опитаме комбинации, на пазара има много практични комбинации, като например ras el hanout. Това чудо на мароканските аромати, с пикантно докосване, прави това пиле с кускус, царевица и грах с пълна наслада.

ханут

Царевицата не е много често срещана съставка в ястия, вдъхновени от Марокан, но е идеална да се комбинира със зърно като кус-кус и също така подобрява жълтия цвят, получен от сместа от подправки. Можем да заместим граха с друг цветен зеленчук, като червен или зелен пипер или малко морков. Сумите са ориентировъчни, ако искаме по-пълноценно ястие, просто трябва да добавим още кус-кус, а ако търсим нещо по-леко, ще намалим количеството.

Приблизителни съставки за 2 души

  • 2 пилешки гърди, 1 чаена лъжичка (или повече) ras el hanout, 1 чаена лъжичка горчица, 2 супени лъжици кисело мляко, 1/2 чаена лъжичка зехтин, 1/2 чаена лъжичка лимонов сок, 1 кутия варена царевица натурално, 1 шепа грах (може замразени), плисък бяло вино, 80 г варен сух кускус, черен пипер, магданоз и сол.