Рецепта за жабешки бутчета Bañezana - Karlos Arguiñano

бутчета

Рецептата на Карлос Аргуино с жабешки бутчета в сос, приготвен в стила на La Baà ± eza (Leon), традиционно ястие на общината.

Съставки (4 души):

  • 800 g жабешки бутчета (замразени)
  • 1 хляб
  • 3 зрели домата
  • 1 глава лук
  • 1 зелен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • рафинирана царевична каша
  • 50 г мазнина (свинска мазнина)
  • 300 мл мляко
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • 1 чаена лъжичка червен пипер (лют и сладък)
  • Пипер
  • 1 дафинов лист
  • магданоз