Най-непознатата от ултрапреработените захари като тази е царевичният сироп
Високофруктозният царевичен сироп се смята за по-лош здравен враг, ако не и за бялата захар.
В САЩ е много често да се използват някои алтернативи на захарта за подслаждане на ултрапреработени храни, вместо същата бяла захар през целия живот. Една от тези алтернативи е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или HFCS, с които би било свързано високи нива на затлъстяване в северноамериканската страна.
Свързани новини
Проблемът отново е, че когато добавеният подтип на захар не се нарича директно „захар“, това може да бъде подвеждащо. И по същия начин кафявата захар е захар, Y. panela е захар, високофруктозният царевичен сироп все още е подвид захар със същата вреда като тази. Не по-добре, не по-лошо, а по-скоро подобно.
Всъщност, въпреки прякора „високо съдържание на фруктоза“ (тъй като има царевичен сироп без добавена фруктоза), трябва да се помни, че самата бяла захар или мед има дори повече фруктоза от този преработен сироп: HFCS съдържа 42% фруктоза, докато медът съдържа 49%, а бялата захар 50%.
Високо фруктозен царевичен сироп, още една захар
Въпреки че съществуват различни подтипове захар, по-естествени (като мед) или по-преработени (като бяла захар), без да се забравят "междинните продукти" (кафява захар, панела, сиропи или сиропи), реалността е, че никой не е по-здрав от друг. Захарта е захар, струва си излишък, както и да се нарича. И ако се добави към ултрапреработени продукти, това е по-лошо, тъй като обикновено остава незабелязано, ако етикетът на въпросната храна не се чете правилно.
Всички форми на естествена захар, които обикновено се рекламират, всъщност са захароза, молекула, която се състои от фруктоза и глюкоза. The пчелен мед това е малко различно, тъй като тези молекули на фруктоза и глюкоза не са свързани, а „плават“ свободно. И всъщност, въпреки че е естествен подсладител, това кара медът да бъде още по-лошо за метаболитното здраве: като съдържа захароза, вече разделена на глюкоза и фруктоза, е много по-лесно за повече молекули да влязат в една супена лъжица мед, нещо, което от своя страна ще доведе до това, че споменатата супена лъжица ще бъде по-калорично плътна от една супена лъжица трапезна захар.