Рецепта за домашен оризов пудинг Рецепта на Серджо
The оризовият пудинг е грандиозен десерт, класика на нашата гастрономия и на практика на всички баби на Испания (баба ми прави най-доброто в света). Има много разновидности по отношение на приготвянето му, във всяка къща той е приготвен по начин, аз ще го науча по моя начин. Много хора готвят ориза във вода предварително и след това го смесват, някои използват кондензирано мляко, когато го готвят и т.н. ... всеки човек има свой собствен метод. Готвя го директно в млякото, защото мисля, че е истински кремообразен пудинг от ориз.
Спомням си, че съседът на баба ми ми правеше най-добрия оризов пудинг, който някога съм имал. Това е, защото беше с прясно издоено мляко... Чист крем. Не можете да си представите как беше този десерт, защото си заслужаваше да го опитате.
Можете да използвате пълномаслено или полуобезмаслено мляко, но аз препоръчвам пълномаслено мляко, защото има повече мазнини и ще бъде по-кремообразно. Не забравяйте, че това е десерт и е много калоричен, така че поставянето на полуобезмаслено или обезмаслено мляко не се прилага.
Онзи ден се научих да правя друг десерт - Пана Кота. Учителят, който ни научи как да правим този десерт, ни каза, че една добра пръчка канела или ванилия има значение и ви уверявам, че е истина. Отидете на квартален пазар в типичния магазин за подправки и поискайте добра канела или ванилия, те са малко по-скъпи, но разликата е бездна и с тях можете да правите традиционни рецепти, които да ви отнемат хълцането.
Придружавам го с някои вафли тъй като много ги харесвам, препоръчвам ви да ги придружите с тях, защото този хрупкав елемент е чудесен за него.
Това е много традиционен домашен десерт заедно с други като пържено мляко, една от любимите ми десертни рецепти. Трябва да помним, че тези неща отнемат време и трябва да готвим на слаб огън, да кипнем млякото с любов и да готвим ориза бавно. С това спокойствие ще получим страхотен десерт, покрит с нотка канела и лимон.