Рецепта - рулца зеле от Голубци (автентична рецепта); Лесна и здравословна рецепта!
Сервирайте ги с нашите картофено пюре от чесън с билка за задоволителна и уютна вечеря.
Зелеви сарми
Пълнени зелеви кифлички са ястие, приготвено от всички руски и украински семейства. Това е истинска комфортна храна за нас, като същевременно успяваме да бъдем доста здрави! Може да е малко сложно, но изобщо не е трудно.
Замисляли ли сте се как руснаците преживяват дълги, студени зими, без постоянно да страдат от настинки? Тайната е да се яде много зеле през зимата.
Как е уместно? Зелето има МНОГО витамин С, повече от портокалите!
Как се правят зелеви кифлички
Рецептата, която споделям днес, е на майка ми. Може да съм го доработил малко, за да го улесня, но вкусът остана същият.
Какво зеле да използвам
Най-традиционното зеле, което се използва в тази рецепта, е зелено зеле, но наскоро експериментирах със савойско зеле и харесах резултатите.
Кейл се счита за най-сладкото от всички зеле. Освен това добавя повече текстура към това ястие и е мечта, с която да работите, тъй като листата се разкъсват много по-лесно.
Независимо от вида на зелето, което използвате, уверете се, че е прясно и хрупкаво. Открих, че използването на зеле по-късно през сезона (около март или април) води до зелеви кифлички, които могат да бъдат малко жилави и жилави.
Пълнене на зеле
Тези ролки са пълнени с допълнителна постна протеинова смес. Мляно говеждо и свинско месо, карамелизиран лук, моркови, много пресен магданоз и ориз.
След като зелевите листа се пълнят и овалват, те се пекат в доматен сос със заквасена сметана. Това е ястие с едно гърне, което отнема малко време за приготвяне, но след като е във фурната, се готви без ръце!
Как да разделяме зелевите листа
Майка ми никога не е правила това, но аз използвам нов метод за отделяне на зелевите листа, който е много по-лесен и бърз.
При традиционния метод трябва да сварите глава зеле за кратко, докато листата станат достатъчно меки, за да се отделят. Звучи достатъчно лесно, но се оказва много болка!
Трябва да го варите достатъчно дълго, за да станат гъвкави листата, но не твърде дълго, за да станат кашисти.
След това трябва да извадите това зеле от врящата вода, да изгорите пръстите си в процеса, да отрежете външните листа, след това да го върнете във водата и след това да го извадите отново. Болка!