Рецепта бяла риба, приготвена в зелен сос - Мирис на мента

Бялата риба има изключително нисък процент мазнини, така че е много полезна за отслабване, защото е лесна за смилане и има малко калории. Но той осигурява висока стойност на протеините, така че всяка рецепта, приготвена с една от тези риби, дава голямо количество енергия и е много здрав.

Вкусът му е относително мек, идеален за готвене в сосове и това подчертава богатия му вкус. Тъй като почти няма мазнини, вкусът на рибата е гладък и свеж, което улеснява комбинирането с почти всяка съставка.

Рибата в зелен сос е една от най-богатите рецепти, които можете да приготвите у дома, и характерна за Страната на баските, в северната част на Испания. Първоначално се използва мерлуза, но за мен е валидна всяка бяла риба и изглежда страхотно с това ястие.

Приготвя се много лесно ястие. Състои се от бяла риба, приготвена в плътен сос, приготвен с бяло вино и рибен фон, и много магданоз, който придава на соса нотка зелен цвят.

Има няколко възможности за придружаване на рибата. Миди, скариди, зелен грах и бели аспержи. Идеята е да се запази зеленото докосване и акомпаниментите да нямат аромат, който засенчва този на рибата. Използвал съм скариди и грах.

Обикновено използвам филе от тилапия, защото това е риба, която много харесвам и не се разпада, за разлика от мерлузата. Но не се колебайте да използвате любимата си риба, стига да е бяла. Друг вид риба би имал много инвазивен вкус и не би бил идеален за приготвяне.

Съставки за 2 човека

---