Разлика между шунка, хранена с жълъди, най-готова и хранена с шунка Montesierra

жълъди

Много пъти сте чували хора да говорят за жълъди, рецебо и стръв или сте ходили да си купите иберийска шунка и сте виждали различните етикети. И през повечето време не знаехте какво има предвид. Така че днес блогът на Монтесиера ще покаже разликата.

Като начало е необходимо да се изясни, че както процесът на угояване на иберийските прасета се случва на пасищата, като животното е свободно в него. Видът на храненето на животното е този, който кара шунката да варира по-късно.

Когато сме преди иберийска шунка, хранена с жълъди, разглеждаме шунката на прасе, което през целия си живот се храни основно с жълъди. Като добавки яжте също трева от пасища, диви бобови растения или плодове от треви. Според всяко животно количеството храна, от което се нуждаят, варира, но средно те консумират около 10 килограма жълъди и около 3 килограма трева всеки ден. Тази комбинация между жълъди и свойства на билки прави вашата шунка с този специален вкус и текстура.