Разбивайки фалшивия мит, бобовите растения не ви омазняват Новини за гастрономията в Diario de Navarra

Представяме хранителните предимства на бобовите растения и поредица съвети, за да им се насладите в кухнята

бобовите

Въпреки че има и свежи рецепти за наслада на бобови растения през лятото, това е и сега, когато дойде студът, когато тази храна се превръща в едно от ястията par excellence на нашите маси. Бобовите растения са от съществено значение за постигане на правилна и балансирана диета. Внася разнообразие и богатство в нашата диета и далеч от това, което легендата им отрежда, те не са храна за угояване.

Вярно е, че най-традиционните ястия от боб, нахут или леща обикновено са много силни. Но истината е, че тойили че наистина ви дебелее от тях не са бобови, но други съставки, които добавяме радостно към рецептата: сланина, чоризо, кренвирш.

Всъщност, 70 грама сухо тегло на бобовите растения осигуряват 188 kcal, докато една пържола би осигурила 212 kcal. Сега мазнините в бобовите растения биха били 0,9 грама (от които 0,2 щяха да бъдат наситени), докато антрекотът с нетно тегло 180 грама би имал 10,5 грама мазнини (от които 5 грама ще бъдат наситени).) Организация на потребителите и потребителите.

НАЧИНКИ, ЛЕЩА И БОБ

Има много разновидности на бобови растения, които могат да бъдат намерени на пазара, но без съмнение най-често срещаните са леща, нахут и фасул, всеки от които има свои собствени сортове.

Първо, нахут Това е семето на растението Cicer arietinum, тревисто растение от семейство Бобови. Бяха арабски които ги въведоха като част от диетата им и тяхната най-често срещаните сортове Те са кастилският нахут, нахутът Pedrosillano и млечният нахут.

The боб Те са узрелите и сухи семена, извлечени от шушулките, които растат в бобови растения главно от рода Phaseolus. За приготвяне на основните ястия, които носят тази съставка, най-използваните сортове са: Бъбречен бял боб, боб Астурия, боб Карила, боб La Granja, боб Virgin, боб caparrón, pochas, боб Pinta de León, боб León канела, черен боб от Tolosa, черен боб или лилав кръг.

The леща Това е семето на растението Lens esculenta, тревисто растение от семейство Бобови, чиито къси, сплескани шушулки съдържат две семена. Между най-известните сортове има кастилска руса леща или леща Pardina, леща Verdin.