Растителни мазнини VS животински мазнини
Мазнините на растителна основа са повече здрави от тези от животински произход, този вид мазнини се произвеждат от ненаситени мастни киселини, които имат здравословни свойства. въпреки това, животинските мазнини са по-вредни за здраве, защото те повишават нивото на холестерола. Растителните мазнини се съдържат в маслините, ядките, слънчогледовото масло и царевицата. Тези от животински произход могат да бъдат намерени в масло, майонеза, сметана, червено месо и индустриални сладкиши.
Диети с растителни мазнини VS диети с ниско съдържание на мазнини
Най-забележителната разлика между различните видове мазнини се основава на количеството на всяка от тях ненаситени и наситени мастни киселини. Ключовият момент от диетична гледна точка е по-ниският дял на наситените мазнини в сравнение с ненаситените.
Ненаситените мазнини се намират главно в растителните храни, като напр семена, ядки и зехтин. Ненаситените мазнини са известни още като добри мазнини и имат уникалността да сведат до минимум нивата на холестерола в кръвта, поради което те се считат за благоприятни за сърцето мазнини.
Разнообразието от продукти, които съдържат някакъв вид масло, е доста голямо: от солени закуски, търговски сосове, пържени ядки, бисквитки, масло, сладкиши, консервирани зеленчуци или бобови растения и др.
Спазването на средиземноморска диета, която съдържа растителни мазнини, като ядки или екстра върджин зехтин и без ограничение на калориите, не води до увеличаване на теглото в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини.
Растителните мазнини помагат за намаляване на телесното тегло
Изследване, ръководено от д-р Ремон Еструх, директор на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), посочва, че здравните насоки съветват провеждането на диета с ниско съдържание на мазнини и калории предизвиква страх от мазнините, които са здрави и това трябва да бъде включено в средиземноморската диета в полза на здравето.