Пуешки гърди, пълнени с гъби и шунка - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта

С тази рецепта за пуешки гърди, пълнени с гъби и шунка, можете да приготвите парти ястие, което да покажете, като следвате нашите прости съвети.

Съставки за 4 човека

• 1 чиста пуешка гърда с големи размери
• 250 г гъби или шампиньони, или микс от гъби Сотирани гъби и замразени гъби ДЕН
• 2 скилидки чесън
• Пресен магданоз
• 2 супени лъжици галета
• 100 г нарязана иберийска шунка или плешка
• Сол, черен пипер и провансалски билки.
• 1 яйце

За соса

• 1 глава лук
• 1 морков
• 150 мл чаша сухо бяло вино или добър аромат
• Лавров
• Половин литър домашен бульон, в таблетки или в брик
• Зехтин

ПОДГОТОВКА на пуешки гърди, пълнени с гъби и шунка

1. Да започваме приготвяне на пълнежа от нашите пуешки гърди. За целта задушаваме навитите скилидки чесън в зехтин. Веднага след като започнат да придобиват цвят, добавете гъбите и малко нарязан магданоз и подправете. Трябва да сотирате, докато гъбите са готови.
2. Така че добавяме трохи от хляб за да свържете цялата течност за готвене от гъбите. Сваляме от огъня и смесваме много добре с Разбих яйце. Пълнежът трябва да е като бутафорна, с определена консистенция.
3. Отваряме пуешките гърди, за да ги напълним, под формата на книга. Ако е възможно, помолете месаря ​​си да спести време. Поставяме го отворен върху кухненска дъска и го подправяме навсякъде. Поръсете с мащерка или провансалски билки.
4. Покриваме гърдата с филийки шунка и поставяме отгоре фарса с гъби, който сме приготвили. Не е нужно да прекалявате с пълнежа, ако видите, че е твърде много, резервирайте го и го използвайте отново (ще изглежда добре в омлет. Увеличаване на някои яйца).
5. Навиваме гърдите върху себе си притискане добре и му придава формата на къдрица. Трябва да е стегнато.
6. Връзваме с конец готвене или го слагаме в мрежа за месо, като запечатваме краищата много добре, за да не излезе плънката по време на готвене. Можете да използвате някои клечки за зъби.

---