Пуешката гърда с ниско съдържание на сол, която на вкус прилича на обичайната; трик; за да го получи
Преработените храни с по-малко сол могат да помогнат за намаляване на риска от някои заболявания, но са по-малко популярни.
В момента е известно, че излишък на сол, характерен за западната диета, и че е виновен за високо кръвно налягане и други патологии, то не идва от този, който добавяме към нашите ястия, а по-скоро от преработени и ултрапреработени храни какво купуваме.
Свързани новини
Следователно, с цел намаляване на солта в тези видове продукти, Група учени от Университета в Масачузетс Амхерст са разработили преработена пуйка с по-малко сол, която има същия вкус като този, според резултатите от ново проучване, публикувано в The International Journal LWT-Food Science & Technology.
Аманда Кинчла, доцент по хранителни науки в Университета в Масачузетс, обяснява, че тази работа е добра и нова стратегия за намаляване инсулти, инсулти и други сърдечни и бъбречни заболявания.
По-малко сол, същия вкус
На Запад като цяло и по-специално в САЩ, голяма част от калориите, които жителите консумират, идват от ултрапреработени храни. Освен това потребителите са склонни да намаляват потреблението на храни с ниско съдържание на сол като приемем, че те ще имат Неприятен вкус, Kinchla посочва.
Солта е един от основните елементи, използвани в преработката на храни. Въпреки това, тези, които произвеждат тези храни, са открили, че ако могат да получат солта, за да останат на езика на потребителя по-дълго, те могат да използват по-малко от тази съставка. Във всеки случай, тази констатация не може да се приложи за студени разфасовки или много воднисти храни, защото солта се разрежда в тях и преминава от повърхността във вътрешността.