ПШЕНИЧЕН САРАЦЕНО Псевдо зърнена култура, на която няма за какво да завижда на пшеницата; Блог за здравословно вдъхновение
Има нещо, което обичам в тези времена, когато човечеството влага повече информираност в храната и то е, че толкова много прекрасни храни, които Майката Природа трябва да ни даде, се изследват и преоткриват, които заедно с кулинарното творчество достигат до нашите маси преди това неизвестни опции, които въпреки това съществуват от хиляди години.
Такъв е случаят с елдата. Преди няколко години започнахме да чуваме за него и днес го намираме на пазара, тъй като той се откроява с качеството си, че е толкова универсален при приготвянето на различни видове храни, с добавената стойност, която НЕ СЪДЪРЖА ГЛУТЕН и хората с цьолиакия или непоносимост към глутен могат спокойно да го консумират, защото единственото, което споделя с пшеницата, е името.
Елдата има висока биологична стойност, тъй като има всички основни аминокиселини, осигурява витамини от В комплекса и минерали като магнезий, калий, желязо, фосфор, калций и цинк. Освен това е много богат на антиоксиданти и протеини.
Той има множество ползи за здравето:
Крепчета, палачинки, хляб, пица, бисквитки, торти, сладкиши, поленти, супи, закуски, мляко, кремове, мюсли, каши, юфка, тестени изделия, хамбургери, кюфтета, шоколади, теста, под формата на зърнени храни, брашно, люспи, покълнали, в салати, смесени със сурови или варени зеленчуци и/или бобови растения и по какъвто и да е начин, за който се сетите, защото всъщност това е храна, способна да се адаптира към различни форми.