Пшеница - Нестле Семеен клуб Ръководство за храна
Пшеницата е вид зърнени култури, които са източник на сложни въглехидрати и с добър дял на протеини от растителен произход (приблизително 12%). Съдържа голямо разнообразие от витамини и минерали: витамин В, желязо, магнезий, фосфор и цинк. Поради високото съдържание на фибри, консумацията на пълнозърнести зърнени храни се препоръчва за подобряване на запека. Пшеницата съдържа глутен, така че е вид зърнени култури, които целиакия или непоносимостта към глутен трябва да се избягва. Пшеничното брашно е основата на много основни продукти в средиземноморската кухня, като тестени изделия, хляб и други хлебни изделия (торти, бисквитки, сладки сладкиши); бидейки рафинирано, това брашно е загубило много от първоначалните микроелементи на пшеница.