Протеинов метаболизъм при млечните крави
Покрийте BOVINE Протеинов метаболизъм .
1. ВЪВЕДЕНИЕ
2. ТРАНСФОРМАЦИЯ НА ПРОТЕИНА В РУМЕНА
3. ПРОТЕИНИ В ФАЦИТЕ
4. МЕТАБОЛИЗЪМ В ЧЕРНАТА ЧАСТ И РЕЦИКЛИРАНЕ НА УРЕЯ.
5. СИНТЕЗ НА МЛЕЧНИЯ ПРОТЕИН
6. ПРОТЕИНИ И НЕ ПРОТЕИНОВ АЗОТ В СЪОТНОШЕНИЕТО НА МЛЕЧНИТЕ КРАВИ
1. ВЪВЕДЕНИЕ
Протеините осигуряват аминокиселините, необходими за поддържането на жизненоважни функции като размножаване, растеж и лактация. Непреживните животни се нуждаят от предварително образувани аминокиселини в диетата си, но преживните животни могат да използват други източници на азот, тъй като имат специалната способност да синтезират аминокиселини и да образуват протеин от непротеинов азот. Тази способност зависи от микроорганизмите в червея. Освен това преживните животни имат механизъм за спестяване на азот. Когато съдържанието на азот в храната е ниско, карбамидът, краен продукт на белтъчния метаболизъм в организма, може да бъде рециклиран в търбуха в големи количества. При непреживните животни уреята винаги се губи в урината.
Имайки предвид тези адаптации на азотния метаболизъм, е възможно да се хранят крави с непротеинови източници на азот и да се получи продукция от 580 gr. с висококачествен млечен протеин и 4000 кг. мляко в лактация.
2. ТРАНСФОРМАЦИЯ НА ПРОТЕИНА В РУМЕНА
Обикновено част от протеина от диетата се противопоставя на разграждането в червея и преминава без разграждане в тънките черва. Устойчивостта на разграждане в червея варира значително при различните източници на протеин и се влияе от няколко фактора. Протеините във фуражите обикновено се разграждат до по-високо ниво (60-80%), отколкото протеините в концентрати или промишлени странични продукти (30-60%).
Фигура 1: Протеинов метаболизъм в кравата
Маса 1: Състав (%) и смилаемост в червата (%) на руменните микроби 1
| БАКТЕРИУМ | |||
| Средно аритметично | Ранг | Протозои | |
| Протеин | 47.5 | 38 - 55 | - |
| Киселини | 27.6 | - | - |
| нуклеинова2 | 7.0 | 4 - 25 | - |
| Липиди | |||
| Въглехидрати | 11.5 | 6 - 23 | - |
| Пептидогликан3 | 2.0 | - | - |
| Минерали | 4.4 | - | - |
| Суров протеин | 62.5 | 31 - 78 | 24 - 49 |
| Смилаемост | 71 | 44 - 86 | 76 - 85 |
1: Адаптиран от хранителната екология на преживните животни. 1982. O & B Books Inc., 1215 NW Kline Place, Орегон 97330
2: Нуклеинови киселини = генетична материя
3: Пептидогликан = сложна структура в стената на бактериите.
Част от бактериален протеин се унищожава в рамките на червея, но по-голямата част навлиза в сичуга, прикрепен към частици храна. Силните киселини, секретирани в сичуга, спират всякаква микробна активност и храносмилателните ензими започват да отделят протеините, за да образуват аминокиселини. Приблизително 60% от аминокиселините, абсорбирани в тънките черва, са получени от бактериален протеин, а останалите 40% са от неразграден протеин в червея.