Визията на вегетарианска пъстърва става малко по-ясна; Глобален адвокат по аквакултури
Изследователите на USDA-ARS разработват добър добив на дъгова пъстърва върху диета на соева основа
Дъговата пъстърва е месояден вид, но вегетарианските версии скоро биха могли да бъдат избраната риба, след като изследването на генетичния подбор доведе до линия риби, които могат да бъдат отглеждани на печеливша, изцяло растителна диета.
Службата за земеделски изследвания към Министерството на земеделието на САЩ (USDA-ARS) казва, че девет поколения дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss) се отглеждат от началото на изследванията му преди 19 години.
USDA-ARS изследователският генетик д-р Кен Овертурф е със седалище в южната част на Айдахо, където се произвежда 70 процента от търговската продукция на пъстърва в САЩ. Овертюрф и неговият екип разработиха диета само с растителни протеини на основата на соев протеин, която да се използва по време на селекцията преди генетична интрогресия към различни щамове пъстърва, хранете ги с този фураж и оценявайте техния темп на растеж, коефициент на преобразуване на фуражите (FCR), морфология, смъртност и развитие на ентерит.
Във всяко поколение екипът установи положителни резултати, включително по-добър растеж и по-малко ентерит. По време на петото поколение строгостта на диетата се увеличава, когато нивата на соево брашно се увеличават от 15 на 20 процента. След седмото поколение това нарасна до 25 процента.
"Сега, след пет месеца, рибите са над 400 грама на най-строгата диета", каза Overturf.
Хранителните проучвания с избрания щам са установили, че тези риби имат подобрена абсорбция и синхронизирана обработка на аминокиселини и протеини, което води до по-добро задържане на протеини и намалено съотношение на преобразуване на фуражите. Освен това се наблюдава намалена вариация в популациите от микробиоми за избрания щам в сравнение с контролните щамове при хранене с рибно брашно или растителна храна.
Значението на рибеното масло
Диетичното заместване на рибното брашно и рибеното масло не е непознато в аквакултурата на дъговата пъстърва. Наскоро изследователи от Техерански университет установи, че етеричните масла от мащерка, давани на пъстърва, демонстрират по-добри специфични темпове на растеж и наддаване на тегло, както и по-високи нива на протеинова добавка компонент 3 (C3), който играе жизненоважна роля в имунната система. Но диетите на растителна основа все още изискват повече изследвания.
„Основна хранителна пречка за аквафийдите и нещо, което се опитваме да разгледаме сега, е, че рибеното масло е още по-рядък и по-скъп продукт от рибното брашно“, каза Overturf. „Рибеното масло е това, което осигурява здравословни омега-3 мастни киселини, които са полезни за работата на сърцето и мозъка, но не присъстват в растителните масла. Сега, когато имаме щам дъгова пъстърва, който расте много добре върху растителни протеини, заместваме рибеното масло със специфични растителни масла и започнахме да подбираме риби, които биосинтезират и превръщат тези растителни масла в DHA (докозахексаенова киселина) и EPA (ейкозапентаенова киселина) ) и ги депозира в мускулната тъкан. "
Резултатите от две поколения селекция са обещаващи, каза той.
„Разработването на рибен щам, който може напълно да консумира устойчива диета, която не съдържа рибно брашно или рибено масло, расте бързо, без никакви вредни ефекти върху здравето и все още осигурява всички здравословни ползи за потребителите, е в интерес на потребителите. Търговските производители. Сега търсим да оценим и подберем тези риби при по-разнообразни условия на околната среда. "