Промени в оцветяването на черния дроб при търговските птици
Ако черният дроб изглежда бледо, жълто или претоварено, повечето потребители предполагат, че е имало проблем по време на отглеждането в производствените ферми. В нашия случай често посещаваме кланици за пилета, където правим преглед защо тези вариации се срещат в стадата.
Много от тези промени в цвета се произвеждат, защото хепатоцитите, клетки, които са част от чернодробната тъкан, са заредени с мазнини или пигменти. Основните причини за промени в цвета на търговските птици са физиологични, хранителни или свързани с управленските практики, спазвани преди транспортирането и клането в кланиците. Поглъщането на токсини от различни видове, включително микотоксини, също може да повлияе на външния вид на черния дроб.
При възрастни птици количеството мазнини в черния дроб се увеличава, преди да започне производството на яйца, тъй като птицата произвежда по-високи нива на естроген, хормон, присъстващ във високи концентрации, след като птиците достигнат зрялост.
Най-често кокошките с високо ниво на производство на яйца в стадото ще покажат бледокафяв или жълтеникав дроб в резултат на натрупване на мазнини и/или пигменти.
Тези хранителни вещества също ще бъдат транспортирани от черния дроб до яйчниците, за да образуват яйчникови фоликули, които по-късно ще се превърнат в яйца.
Физиологични промени
През първите дни след излюпването, новородените пилета и птици обикновено имат големи количества мазнини и пигменти, отложени в черния дроб. Хранителните вещества идват от жълтъка на яйцето (жълтъчната торбичка), откъдето се мобилизират в червата, за да преминат през кръвния поток към черния дроб. На този етап е нормално под микроскопа да се открият вакуоли (празни пространства в чернодробната тъкан), пълни с мазнини.
Това оцветяване се наблюдава в продължение на няколко дни, докато тези мазнини и пигменти се преместват отново от черния дроб в червата, докато в резултат на тяхното елиминиране органът придобие интензивен кафяв цвят, обикновено около 7-дневна възраст в търговски план.
Понякога откриваме пилета с много фоликули в яйчника, показващи тъмнокафяв черен дроб. За да се демонстрира дали жълтеникавото или бледото оцветяване на черния дроб е продукт на гореспоменатите физиологични промени или продукт на интоксикация с микотоксин, като Афлатоксин, хистопатологията е много важен инструмент, който ще ни позволи да открием типични лезии в чернодробната тъкан
Хранителни недостатъци или дисбаланси
Хеморагичен синдром на мастен черен дроб (FLHS)
Това е метаболитно разстройство при пилета, причинено от хранителен дисбаланс (енергия/протеин), което може да се произведе от ниски нива на протеин или високи нива на енергия в дажбата.
Лезии: Черният дроб е жълтеникав, увеличен и с мастни натрупвания
Наличието на кръвоизлив в коремната кухина, с предлежането на голям съсирек е често срещано, но не винаги налично. Този съсирек се появява, когато черният дроб спре да работи и колабира, което позволява на кръвта да се обедини в кухината. Установено е, че дажбите с ниски нива на липотропни фактори като холин, метионин и витамин В 12 могат да причинят мастна инфилтрация.
Прекомерното натрупване на липиди може да възникне поради лошо усвояване на погълнатата храна, увреждане на хепатоцитите и последващ неуспех. Когато използваме термина вакуализация на мазнини на хепатоцелуларно ниво, имаме предвид прекомерното натрупване на триглицеридни глобули и други мастни метаболити в цитоплазмата на клетките.
Чернодробна клетка, която е претоварена с липиди, ще завърши некроза (унищожаване) много пъти. При здрави търговски стада е нормално да се откриват кокошки, които представят FLHS след 45-седмична възраст: това не означава, че цялото стадо страда от заболяването, а че някои кокошки в стадото по различни причини представят картината.