Пролетни ролки със сладко-кисел сос - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Пролетните ролки са вид мека закуска или предястия от традиционната китайска кухня, чието пълнене е разнообразно, но обикновено включва пресни зеленчуци.
Пролетните ролки първоначално са сезонно ястие, при което първите зеленчуци за годината се използват за пълнене на тънки вафли. Днес те се правят целогодишно, но пълнежът все още е предимно зеленчуци.
В азиатските магазини вече е лесно да се намерят вафли, които могат да бъдат малки или големи. В тази рецепта сме използвали големите, но малките също дават много добър резултат, като са по-лесни за навиване и по-сладки за ядене.
Сладко-киселият сос, който се предлага да ги придружава, се съхранява в хладилника за няколко седмици и служи за придаване на различно докосване на други ястия. След като сте научили техниката на затваряне на рулото, е лесно да направите няколко дузини и след като се изпържат, е още по-лесно да ги изядете.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 25 минути
- Време за готвене: 15 минути
- Общо време: 40 минути
- Порции: 4
- Категория: входящ
- Вид кухня: Китай
- Калории: 400 Kcal на порция
Пролетни ролки съставки за 4 души
За ролките:
- Вафли за пролетни ролки, малки или големи
- Половината зеле
- Половин лук
- 4 моркова
- 1 праз
- Соев сос
- Масло от семена за пържене
За сладко-киселия сос:
- 60 г натрошен домат
- 200 мл вода
- 100 мл бял оцет
- 90g захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Как се правят пролетни ролки
Пригответе сладко-киселия сос: в тенджера смесете всички съставки и оставете да заври, оставяйки да шупне за 5-10 минути, докато се сгъсти и намали.